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Sep.2010 |
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ARD-Buffet |
30.08. Karlheinz Hauser Oktopussalat mit Paprika, Tomate und Koriander
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31.08. Jacqueline Amirfallah
Kalbssteak mit Salbei und Birne |
Gefüllte Gemüsezwiebel mit Lammhack und Weintraubensauce |
02.09. Vincent Klink
Paprikageschnetzeltes vom Kalb mit Nudeln
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03.09. Otto Koch IFA
Zander im Speckmantel mit Kräutersauce und Bratkartoffeln |
04.09. Michael Kempf IFA Rehrücken mit Szechuanpfeffer pochiert, roh mariniertem Kürbis und Pistaziencrumble |
05.09. Michael Kempf IFA Hering im Graubrotknusper mit Essig-Speck-Schaum |
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ARD-Buffet |
06.09. Karlheinz Hauser IFA Kalbsleber Berliner Art mit Kartoffelpüree
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07.09. Jacqueline Amirfallah IFA
Variationen vom Zuckermais
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IFA Schweinerücken mit Kümmelkruste und Kartoffelplätzchen
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09.09. Vincent Klink
Senflauchgemüse mit Hechtfrikadellen |
10.09. Otto Koch
Geschmorte Rinderrippe mit Steckrübenpüree und Karotten
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ARD-Buffet |
13.09. Karlheinz Hauser
Kalbsrückensteak mit Taleggio gratiniert |
14.09. Jacqueline Amirfallah
Kürbis-Gnocchi |
Rote Bete Carpaccio mit Brandade vom Zander
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16.09. Jörg Sackmann
Roulade vom Hirschrücken im Gewürzcrêpes mit eingelegte Kirschen und Selleriepüree, |
17.09. Otto Koch
Fleischpflanzerl vom Schweinshaxen mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
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19.09. Vincent Klink Jörg Sackmann Wandertag Vincent: Selbstgebackenes Wanderbrötchen raffiniert gefüllt Jörg: Gebackene Honigmilch mit Heidelbeeren und Karthäuserklößchen |
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ARD-Buffet |
20.09. Karlheinz Hauser Pasta mit Parmaschinken, Pilzen, Tomaten und Rucola |
21.09. Jacqueline Amirfallah Wildschwein in Brombeersauce
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22.09. Vincent Klink
Entenragout mit Kartoffelknödel |
23.09. Vincent Klink
Brathähnchen mit Kürbischutney
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24.09. Jörg Sackmann Zucchini-Lachs-Roulade auf Kartoffel-Senf-Vinaigrette |
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ARD-Buffet |
27.09. Karlheinz Hauser
Kabeljau mit Trüffelravioli und Spinat
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28.09. Jacqueline Amirfallah
Schafskäse mit Oliven-Zitronensauce
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Wildschweinroulade mit Pilzen gefüllt und Pastinakenpüree
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30.09. Vincent Klink
Geschnetzelte Kalbsleber mit saurem Rädlesgemüse |
01.10. Otto Koch
Dorade im Kleid aus Brandteig
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