Gourmet Report - Branchennews seit 1999 - News für Geniesser - Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr

22. Juni 202631. Mai 2026

McKinsey-Analyse 2026: So verändern KI, Roboter und neue Proteine die gehobene Gastronomie

"Wir werden in den nächsten zehn Jahren mehr kulinarische Innovationen sehen als in den vergangenen zehn, zwanzig oder sogar fünfzig Jahren", prognostiziert John Moran, Partner im Bostoner Büro von McKinsey, in der aktuellen Analyse "A taste of what's next: Perspectives on the future of restaurants" weiterlesen ...

21. Juni 202624. Mai 2026

Michelin Estland

Der MICHELIN Estland 2026 ist erschienen und empfiehlt 43 Restaurants landesweit. Wir haben die komplette Liste! weiterlesen ...

20. Juni 202617. Juni 2026

Zehn neue Bib-Gourmands im Michelin Deutschland

Zehn neue Bib-Gourmands im Michelin Deutschland: Insgesamt dürfen sich zehn neue Häuser über die begehrte Auszeichnung freuen, die für ein herausragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bei gleichzeitig hoher Küchenqualität steht . weiterlesen ...

19. Juni 202620. Mai 2026

Tronc-Regelung muss steuerfrei bleiben

Tronc-Regelung steuerfrei! Trinkgeld ist mehr als eine Geste. Es ist ein Spiegel unserer Wertschätzung für Dienstleistung, Handwerk und Gastlichkeit. Doch genau dieses System gerät zunehmend unter Druck – durch Unklarheit, steuerliche Hürden und strukturelle Fehlentwicklungen. weiterlesen ...

18. Juni 202616. Juni 2026

Zu Besuch inTiflis, Georgien – Reisebericht

Tiflis - Reisebericht: Tiflis ist unbedingt eine Reise wert. Ich würde bald fahren. ich habe den Eindruck, die Stadt kippt langsam und die Gentrifizierung ist stark unterwegs, zum Beispiel in der Altstadt. weiterlesen ...

17. Juni 202618. Mai 2026

Aperol Spritz-Atlas 2026: In diesen deutschen Städten wird der Kult-Aperitif am teuersten

Der Aperol Spritz bleibt das unangefochtene Sommergetränk Nummer eins in Deutschland. Doch wer den erfrischenden Weinaperitif bestellt, muss regional tief in die Tasche greifen. weiterlesen ...

16. Juni 202618. Mai 2026

Frankfurt im Jugend-Rausch: Neues Menü für unter 30-Jährige macht Gourmet für junge Gäste zugänglich

Jochim Busch und Philipp Günther. Bildrechte bei Rausch

Vergangen Sommer haben Jochim Busch und Philipp Günther das Rausch im Frankfurter Westend eröffnet. Nun gehen sie einen Schritt weiter und machen mit dem neuen YOUNG Rausch-Menü Gästen unter 30 Jahren den Zugang zur gehobenen Gastronomie deutlich leichter. weiterlesen ...

15. Juni 202617. Mai 2026

Süßstoffe im Faktencheck: Harmloser Zuckerersatz oder Risiko für Stoffwechsel und Mikrobiom? Ein Gastronomie-Leitfaden 2026

Die moderne Küche steht vor einem Dilemma: Gäste wollen zuckerarme Desserts und lighte Cocktails, erwarten aber den vollen Geschmack. Die Antwort der Industrie und vieler Köche lautet Zuckerersatz. Doch was Michael van den Heuvel in seinem aktuellen Medscape Artikel "Süßstoffe im Faktencheck" zusammenfasst, sollte Gastronomen zu denken geben. weiterlesen ...

14. Juni 202613. Mai 2026

Guide MICHELIN Québec 2026

Der Guide MICHELIN hat seine Auswahl 2026 für Québec veröffentlicht und vier Restaurants neu mit einem Stern ausgezeichnet. Insgesamt umfasst die zweite Québec-Ausgabe 121 Adressen, darunter ein Zwei-Sterne-Restaurant, zwölf Ein-Stern-Restaurants, fünf Häuser mit Grünem Stern, 23 Bib-Gourmand-Adressen und 85 empfohlene Restaurants. Wir haben die Listen. weiterlesen ...

14. Juni 202615. Juni 2026

Bernhard Steinmann im Restaurant Hugos

Bernhard Steinmann im Restaurant Hugos: Auf der Basis französischer Küche sieht man deutlich Experimentierfreude und Kreativität die zu aromatischen Glücksmomenten verschmelzen. weiterlesen ...

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