RESTAURANTKRITIK Restaurant Cumberland, Berlin

Der Kudamm scheint ein schwieriges Pflaster zu sein. Das hervorragende Savu konnte sich nie durchsetzen und schloß in der Pandemie für immer. Leider. Bis auf die Pizza bei Francucci gab es kein bemerkenswertes Essen mehr am Ku’damm. Das gibt es in den Seitenstrassen, wie z.B. im Brikz.

Cumberland Amuse Bouche – Aal auf grüner Gazpacho
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Die 50 beliebtesten Gourmet Reports der letzten 30 Tage

1.Gourmet Report – News für Feinschmecker – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr – seit 1999

CHROMA Dorimu Messer für Tatar

2 Sternekoch verlässt Restaurant und arbeitet im Krankenhaus – Gourmet Report

3.Reingefallen – Nepp mit Messern und Kochtopfsets – Gourmet Report

4.Gordon Ramsay eröffnet Restaurant in Berlin – Gourmet Report

5.Stefan Hermann kocht eine Soljanka – Gourmet Report

6.Vitello tonnato – Rezept von Cornelia Poletto – Gourmet Report

7.Mehltypen – welches Mehl für Stollen & Plätzchen? – Gourmet Report

8.Polettos Kochschule: Rezept – Gourmet Report

9.Tobias Pfister – Gourmet Report

10.Rambichler übernimmt Sonnora – Gourmet Report

11.Kochen a la Martina und Moritz soll eingestellt werden! – Gourmet Report

12.Frau & Herr Frank Buchholz – Gourmet Report

13.DAS!-Rezept: Rehkeule – Gourmet Repor

14.30 Jahre Jeunes Restaurateurs (JRE) – Gourmet Report

15.ÜBER UNS – Gourmet Report

16.Gault Millau 2021 – die 500 besten Restaurants als Liste – Gourmet Report

17.Dreisternekoch Thomas Bühner startet mit deliciousWe – Gourmet Report

18.2G-plus Regel in Hotels und Gast – Gourmet Report

19.Plattfische – Genuss vom Meeresgrund – Gourmet Report

20.LeChef: Die 100 besten Köche der Welt 2019 – Gourmet Report

21.Die 100 besten Köche der Welt – die komplette Liste – Gourmet Report

22.Go by Steffen Henssler – Sushi für Angeber – Gourmet Report

23.Europäisches Parlament beschließt Boykott der Dubai Expo aufgrund von Menschenrechtsproblemen – Gourmet Report

24.Gault&Millau 2022 erscheint erst im Frühjahr 2022 – Gourmet Report

25.Die 100 besten Köche Deutschlands – Gourmet Report

26.Erik Schmitz & Maksim Kusnezow kochen im Kölner rays Restaurant – Gourmet Report

27.MICHELIN Shanghai 2022 mit drei Sterne für Stefan Stiller – Gourmet Report

28.Alkohol trinken, um gesund zu bleiben? – Gourmet Report

29.Kartoffelpüree aus der Sterneküche – Gourmet Report

30.Kochen mit Martina und Moritz – Gourmet Report

31.Rezept: Björn Freitag – Gourmet Report

32.Tatar: Schneiden oder durch den Fleischwolf drehen? – Gourmet Report

33.Gestrichene Sterne Deutschland 2021 – Gourmet Report

34.Interview: 20 Jahre Landhaus Stricker by Holger Bodendorf – Gourmet Report

35.Polettos Kochschule – Gourmet Report

36.Kochmessertest – Gourmet Report

37.Sternekoch Nelson Müller kocht jetzt auf Burg Schwarzenstein – Gourmet Report

38.Michelin Guide: Neue Bib Gourmand Deutschland 2021 – Gourmet Report

39.NEWSLETTER – Gourmet Report

40.Polettos Kochschule – Gourmet Report

41.Polettos Kochschule – Rezept – Gourmet Report

42.Polettos Kochschule – Rezept Lasagne – Gourmet Report

43.Lufthansa: Buchungsdetails einsehen und ändern – noch leichter – Gourmet Report

44.Die besten Restaurants in Berlin 2021 – Gourmet Report

45.AUTOREN – Gourmet Report

46.Wie viel Trinkgeld gibt der Gast? – Gourmet Report

47.Michelin Deutschland 2021 – die besten Restaurants Deutschlands 2021 – Gourmet Report

48.INTERNORGA 2022 mit neuen Specials im Bereich ‚Nahrungsmittel, Getränke und Kaffee/-maschinen‘ – Gourmet Report

49.MICHELIN-Führer Spanien & Portugal 2022 – Gourmet Report

50.Bernhard Steinmann im Restaurant GOLVET – Gourmet Report

Bernhard Steinmann im Restaurant GOLVET

Kurz vor dem Jahreswechsel wollte ich mir noch einmal einen Restaurantbesuch gönnen und habe daher in Mecklenburg-Vorpommern, nicht gerade eine Hochburg der Spitzengastronomie, nach einem passenden Restaurant gesucht. Nachdem ich tatsächlich fündig geworden war, musste ich nur noch die gültigen Coronabeschränkungen für Meck-Pomm checken.

Naschwerk im Restaurant GOLVET (© Bernhard Steinmann)
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GO BY STEFFEN HENSSLER ERÖFFNET RESTAURANT IN BERLIN

Bisher gab es nur das kalifornische Premium Sushi als Delivery „GO by Steffen Henssler“ in Berlin. Nun eröffnet der Hamburger TV-Koch ein Pop-Up Restaurant im Ritz-Carlton Berlin. Das renommierte Luxushotel am Potsdamer Platz dient dem Hamburger Unternehmen bereits seit einigen Wochen als hauptstädtische Dependance – mit dem eigenen Restaurant weitet GO by Steffen Henssler sein kulinarisches Angebot für zunächst neun Monate aus.

Kalifornisches Sushi by Steffen Henssler
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Weihnachten auf Nummer sicher: Eigene Corona-Teststation auch an den Feiertagen

Gästen ist ein sicheres Umfeld wichtig

Sehr stark bestimmt das Corona-Virus den Alltag in der Hauptstadt. Um so mehr wird das Angebot der Ganymed Brasserie angenommen, sich vor dem Restaurantbesuch in der eigenen Corona-Teststation von geschultem Personal im Zelt vor der Tür testen zu lassen. „An der durchweg positiven Resonanz spüren wir, dass es den Gästen wirklich wichtig ist, in einem sicheren Umfeld zu essen“, meint Inhaber Michael Pankow und sagt: „Unsere Entscheidung für die eigene Teststation war in jedem Fall sehr richtig. Der Senat hat zu lange gezögert, die Maßnahmen zu verschärfen.“

Ganymed Brasserie (© Florian Kottlewski)
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BRLO ZERO.5.

Ein neues Lager mit mehr Geschmack, mehr Nachhaltigkeit und mehr Alkoholfreiheit

Fast jede*r kennt den Ausdruck „flüssiges Brot“ für Bier, doch kaum jemand hat den Gedanken dahinter so konsequent zu Ende gedacht wie die Berliner Brauerei BRLO. Der Ansatz hier: Brot, das in der Bio-Bäckerei „Zeit für Brot“ zum Feierabend noch in den Regalen liegt, findet als Bestandteil eines einzigartigen Biers seine neue Bestimmung. So wird aus Null-Verschwendung das neue ZERO.5. von BRLO.

BRLO ZERO.5. (©BRLO)
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Gastgeber Ansgar Niklas und Küchenchef Sven Jahn im Jäger & Lustig

Mit Liebe zum Produkt und handwerklicher Verarbeitung feiern Gastgeber Ansgar Niklas und Küchenchef Sven Jahn die deutsche Küche im neuen Jäger & Lustig in Berlin Friedrichshain.

Mit Liebe zum Produkt und handwerklicher Verarbeitung feiern Gastgeber Ansgar Niklas und Küchenchef Sven Jahn die deutsche Küche im neuen Jäger & Lustig in Berlin Friedrichshain.
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Sterneköchin Julia Komp im Gespräch mit Saskia Naumann

Zu Gast beim ersten Tischgespräch der Programmreihe DRIVE.culinary ist die ehemals jüngste Sterneköchin Deutschlands Julia Komp, die nicht nur über ihren beruflichen Werdegang, sondern auch über ihre kulinarische Reise und das daraus entstandene Buch berichtet. Im Anschluss kreiert Jonas Zörner, Küchenchef des Berliner Sternerestaurants Golvet, ein 3-Gänge-Menü für die Gäste.

Sterneköchin Julia Komp im Gespräch mit Saskia Naumann @Melanie Bauer
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