SWR, Mittwoch, 05.11., 18:15 – 18:45 Uhr
Es ist wieder soweit – Zeit der Gänsegerichte. Ganz nach dem Motto ‘gans lecker’ widmet sich Meisterkoch Vincent Klink in der Koch-Kunst dem traditionellen Gericht zur Martins- und Weihnachtszeit. So steht diesmal eine köstlich gefüllte Gans auf der Speisekarte. Welche Gans sich am Besten für die traditionelle Zubereitung eignet und worauf beim Einkauf zu achten ist, verrät Vincent Klink. Während sich Sternekoch Klink und Moderatorin Evelin König der Zubereitung einer gefüllten Gans widmen, kommen Tipps und Tricks rund um die Zubereitung des knusprigen Vogels nicht zu kurz. So zeigt der Koch von der Wielandshöhe, die optimale Resteverwertung einer Gans. Ein selbstgemachter Rotkohl rundet den köstlichen Gänseschmaus ab.