VOX, Sonntag, 10.08. um 23:15 Uhr
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Magazin der Neuen Zürcher Zeitung
Thema: Die Liebe zur Rösti
Es war einmal, dass es in Schweizer Bauernküchen mit Schweineschmalz zubereitete Rösti zum Frühstück gab, die man auch noch in den Milchkaffee tunkte. Seither hat das helvetische Nationalgericht eine fulminante gastronomische Karriere gemacht und auch die Gourmetküche erobert.
“Red Burgundy”, “Shetland black”, “französische blaue Trüffelkartoffel” – besonders die blau- und rotfleischigen Ur-Kartoffeln haben so verheißungsvolle Namen wie die herrlich schmackhaften Röstigerichte, die sich damit kochen lassen – mit Ideen und Liebe. Es muss ja nicht immer leichte Küche sein. In NZZ Swiss made: “Schnitz und drunter” – Ein altes Schweizer Rezept