Pünktlich zum Frühlingsanfang ‘grünt’ es in der ‘Himmel un Erd’ – Küche: Kräuter und Wildgemüse werden immer beliebter in der frischen Küche. ‘Essbare Landschaften’ nennt sich eine innovative Firma in Süderholz in Mecklenburg-Vorpommern. Auf dem Gutshaus Boltenhagen wachsen frische Kräuter die überall hin verschickt werden. Ralf Hiener, ‘kulinarischer Kopf”der Firma, zeigt leckere Gerichte mit grünen Zutaten: Saure Linsen mit Vogelmiere-Spätzle und Maishähnchen. Johann Lafer bereitet ein Fischfilet im Aroma-Kräuterdampf mit Salsa Verde und Butterkartoffeln.
HR, Montag, 17.03., 16:30 – 17:00 Uhr, Lafers Himmel un Erd