Endlich wieder Spargelzeit, Spargeltöpfe und Butterpfännchen werden aus dem Kellerregal in die Küche getragen – und wo war noch gleich der Spargelschäler? Bis zum ‘Johanni-Tag’, der am 24. Juni die Euphorie rund um das beliebte Frühjahrsgemüse so abrupt beendet wie sie im April beginnt, führt in Deutschlands Küchen kein Weg um die bleichen Stangen herum. Daher nutzt Kochschüler Dennis Wilms die Chance, der Profiköchin bei der Zubereitung zweier Spargelklassiker über die Schulter zu schauen: Zum Spargel aus dem Ofen gibt es bei Cornelia Poletto Kabeljaufilet und Zitrusbuttersauce; ihre Spargelsuppe verfeinert sie mit Brunnenkresse und pochiertem Ei.
NDR, Sonntag, heute, 16:30 – 17:00 Uhr