Bio-Restaurant-Award an Euro-Toques Sterne-Maître
Ante Kunac
Hohe Auszeichnung für innovative Kochkunst, gewählt von der strengsten Jury – den Gästen
Am vergangenen Mittwoch überreichte Ernst-Ulrich W. Schassberger, President Euro-Toques Deutschland diese hohe Auszeichnung persönlich. “Seit 2004 haben Sie immer wieder und in vielfältiger Weise Ihr Engagement durch Ihre Einsatzbereitschaft bewiesen. In einer Mischung aus Gesundheitsbewusstsein, regionaler Geschmacksvielfalt und exzellenter Kochkunst gepaart mit professioneller Präsentation, haben Sie entscheidend zur Weiterentwicklung unseres Netzwerkes beigetragen. Ihre innovativen Ideen bringen tagtäglich den Menschen die Welt der frischen Küche näher. Es ist eine Bereicherung, Sie, Ante Kunac, bei uns an Bord zu haben”, so Schassberger.
Die Gäste der Veranstaltung konnten sich eindrucksvoll von der Leidenschaft zum Kochen und der hervorragenden Kochkunst Ante Kunacs überzeugen.
Im Essener Restaurant in der Rüttenscheider Str. 18 wird vor allem in der Mittagszeit der “Spieß umgedreht” : im Mittelpunkt steht das Gemüse. Fleisch gibt es auf Wunsch als “Beilage”. Was zunächst gewöhnungsbedürftig erscheint, wird von den Gästen durchweg begeistert aufgenommen. Leichte schnelle Kost, die Energie liefert ohne zu belasten. Die Karte im Restauran Ponistra in 42549 Velbert, Birkenstraße 64, ist klein, aber fein. Der Bogen reicht von den tagesaktuellen Fisch-Spezialitäten über das Steak vom “Vapor”-Grill bis hin zu rein vegetarischen Köstlichkeiten.
Ebenso beeindruckend der Werdegang des Euro-Toques 1-Sterne-Maîtres. Gastronomiefachschule, Barkeeperschule und Studium der Betriebswirtschaftslehre in Kroatien bildeten den Grundstock seiner Vita. In namhaften Häusern Zagrebs sammelte er seine praktischen Erfahrungen, bis ihn der Bürgerkrieg in seiner Heimat nach Deutschland brachte. Dort absolvierte er die Meisterprüfung und eröffnete 2003 sein erstes, biozertifiziertes Restauran Ponistra in Velbert. Der Wunsch nach einem gesunden Mittagstisch ließ 2007 sein Restaurant in Essen folgen.
Euro-Toques Sterne-Maître Ante Kunac erhält auf Grund seiner innovativen Ideen und der erstklassigen Qualität in beiden Restaurants den Bio-Restaurant-Award von Euro-Toques Deutschland.
Gewählt werden konnte über die Hompage von Euro-Toques, die Zeitschrift Geniessen & Mehr und in den von Euro-Toques zertifizierten Sterne-Restaurants mit dem kulinarischen Wahlzettel.