Mit Fredi Boss hat ein Grosser seines Fachs den Kursaal Bern verlassen. Markus Arnold, sein junger Nachfolger am Herd des «Meridiano», lässt sich darob nicht einschüchtern – und «würzt» seine Gerichte zuweilen mit einem kleinen Gag.
Als Fredi Boss 2002 das Zepter im Restaurant Meridiano im Kursaal Bern übernahm, galt er noch als Geheimtipp. Seither sind sechs Jahre vergangen, in denen er in die Elite der Schweizer Köche aufstieg und im «Meridiano» 17 Gault-Millau-Punkte errang
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