Eine Reise zu Chinas wahren Delikatessen

HR, Sonntag, 03.08., 10:00 – 10:45 Uhr

Essen ist Ausdruck chinesischer Lebenskunst. So unterschiedlich und facettenreich wie das riesige Land, so geheimnisumwittert und spannend ist auch die Cuisine chinoise – die Küche im Reich der Mitte. Im Süden isst man frisch und exotisch, im Norden eher herzhaft, im Westen feurig-scharf und im Osten leicht süß-sauer. Die meisten chinesischen Küchenchefs halten ihre Rezepte geheim. Sie pflegen ein Jahrtausende altes kulinarisches Erbe, das sie für eine der ganz großen Kulturleistungen ihres Landes halten – nicht zu vergleichen mit Pfannengerichten à la Chop Suey, mit dem chinesische Emigranten die Welt eroberten. Die filmische Reise führt zu Chinas wahren Delikatessen; die Kamera schaut Spitzenköchen, Garküchenbesitzern und einfachen Menschen beim Kochen über die Schulter.

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