Der avantgardistische Koch-Kongress Madrid Fusión stand heuer ganz im Zeichen von zarten Spielen mit natürlichen Aromen. Küchenchefs aus ganz Europa zeigten, wie man auch ohne künstliche Aromastoffe zu wahrhaft bezaubernden Geschmackserlebnissen kommen kann.
Vier Tage lang traf sich das Who’s who der internationalen Koch-Elite Ende Jänner zur sechsten Auflage der Madrid Fusión in der spanischen Hauptstadt. 650 Delegierte, 200 spanische und 150 internationale Journalisten sowie mehr als 100 Aussteller zeugen von der Dimension, die dieser Kongress angenommen hat. Neben den 3-Sterne-Stars aus Spanien (Ferran Adriá, Juan-Mari Arzak, Pedro Subijana) und Frankreich (Michel Troisgros) waren es vor allem Köche aus der „Gäste-Region“ Skandinavien, die heuer für Furore sorgten.
Lesen Sie den gesamten Artikel:
http://www.gast.at/ireds-43969.html