HR, Montag, 17.08., 16:30 – 17:00 Uhr
Wien ist berühmt für seine Geschichte, Architektur, Kultur, Musik – und für seine Küche. Neben kulturellen Wien-Highlights stehen einige von Wiens Meisterköchen im Mittelpunkt der Sendung. Sie präsentieren Beispiele der Klassischen und Modernen Wiener Küche und verraten Küchengeheimnisse. Bernie Rieder, der ‘Junge Wilde’, sorgt im Toprestaurant ‘Das Turm’ für kulinarische Höhenflüge. Ewald Plachutta, einer der renommiertesten Köche Österreichs, leitete in den 1980er-Jahren die Renaissance der Wiener Rindfleischküche ein. Helmut Österreichers Name steht für die ‘Klassische Wiener Küche’ und deren Neuinterpretation, die er im Gasthaus ‘Österreicher im MAK’ anbietet. In der Kaffeerösterei Alt Wien stellt Christian Schrödl seine Kaffeemischungen nach einem Geheimrezept her, und die Imbissstube Trzesniewski ist bekannt für ihre ‘unaussprechlich guten Brötchen’. Das legendäre Café Hawelka hatte Zeit seines Bestehens Intellektuelle und Künstler angelockt. Der ehemalige k.u.k. Hoflieferant Johann Kattus, die letzte österreichische Sektkellerei in Familienbesitz, entwickelt ständig neue Kreationen. Natürlich werden auch legendäre Ringstraßen-Cafés wie das Schwarzenberg und Landtmann vorgestellt, der berühmte Naschmarkt und ein typischer Wiener Heuriger, der Sirbu. An den Hängen des Kahlenbergs gelegen, können Genießer hier die vom Heurigenwirt selbst produzierten Weine genießen und sich Schmankerln vom Buffet holen. Verlockende kulinarische Genüsse finden sich in Wien aber nicht nur auf der Speisekarte. Im Kunsthistorischen Museum laden einige Werke von niederländischen und flämischen Meistern zum Verweilen ein, die sich mit dem Genuss auseinandersetzen: Jacob Jordaens ‘Fest des Bohnenkönigs’, Frans Snyders ‘Fischmarkt’ sowie der ‘Bauerntanz’ und die ‘Bauernhochzeit’ von Pieter Bruegel d. Ä. Ein Augenschmaus sind Touristenattraktionen wie Schloss Schönbrunn, das Belvedere mit Bildern von Gustav Klimt und Egon Schiele und Jugendstilbauten von Otto Wagner. Franz Scheriau, früher auf allen Meeren der Welt zu Hause, bietet heute Donaurundfahrten auf historischen Schiffen an.