So, 31.08. um 22:15 Uhr dmax
Anthony Bourdain – Eine Frage des Geschmacks – Die perfekte Bar – Koch-Reihe
Es ist ein harter Job, aber irgendjemand muss schließlich die Richtlinien festlegen, die eine wirklich hervorragende Bar ausmachen. Und in dieser Episode erklärt sich Antony Bourdain großmütig bereit, seine Untersuchungen im “Desmond’s”, der Bar bei ihm um die Ecke, zu starten. Ganz oben auf der Liste der nötigen Zutaten steht für Tony ein Spitzen-Barkeeper. Einer, der es sofort spürt, wenn du den nächsten Drink brauchst und diesen Drink auch perfekt mixen kann. Dale DeGroff zum Beispiel ist für Anthony der absolute Martini-Master, bei dem er das standesgemäße Schütteln dieses klassischen Drinks lernt. Nach einigen Kostproben schwankt Bourdain hinaus in die Nacht und legt auf seinem Heimweg weitere prüfungsrelevante Bar-Stopps ein: Unter anderem testet er eine Piano-Bar, eine Karaoke-Bar, eine Themen-Bar und einen VIP-Club. Dabei stellt Anthony fest, dass neben exzellenten Barkeepern auch richtig gute Jukeboxen und Alkohol-absorbierendes Essen von zentraler Bedeutung sind. Nach einer großen Portion Tacos und Hamburgern zieht es Tony dann doch wieder nachhause in die “Bellevue Bar”, die für ihn wie ein zweites Wohnzimmer ist. Hier gehen die meisten seiner Drinks aufs Haus und ein Barhocker trägt sogar seinen Namen.