Linguine mit Gorgonzola und Basilikum
Zutaten für 4 Personen:
400 g Linguine
80 g Gorgonzola
200 ml Geflügel- oder Gemüsebrühe
2 El Butter
4 EL Basilikum, fein geschnitten
Grobes Meersalz
Feines Meersalz
Peffer aus der Mühle
Muskatnuss
Zubereitung:
Die Linguine in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen.
In der Zwischenzeit die Brühe mit der kalten Butter sämig einkochen, mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer würzen. Die Linguine durch ein Sieb abgießen und mit der Butter durchschwenken.
Den Gorgonzola in kleine Stückchen zerteilen und mit dem Basilikum nochmals durchschwenken.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.