Wie schafft man es, hauchdünnen Scheiben vom Rinderfilet fürs Carpaccio zu schneiden? Es ist – wie alles in ‘Schuhbecks Kochschule’ – ganz einfach. Außerdem widmet sich der Münchner Sternekoch Alfons Schubeck einem bayerischen Klassiker, der aus Frankreich kommt: dem Sauerbraten, landläufig auch als ‘Böfflamott’ bekannt.
Bayern, Sonntag, 13.01., 16:30 – 17:00 Uhr