Rainer Sass-Kochshow

Diese ‘Rainer Sass-Kochshow’ beginnt mitten in einer Herde von Wasserbüffeln, die dem Fernsehkoch zum Auftakt der Sendung Gesellschaft leisten. Mit dabei ist Uwe Höft, der Besitzer der Herde. Von ihm will Rainer Sass alles über die fachgerechte Herstellung und Verarbeitung von Büffelmozzarella lernen. Der ökologische Bauernhof ‘Bobalis’ liegt im kleinen Städtchen Jüterbog in Brandenburg. Seit 1998 züchten hier Uwe Höft und sein Team Wasserbüffel und verarbeiten die Büffelmilch in der hofeigenen Käserei. Wie der Käse verarbeitet wird und worauf beim Einkauf zu achten ist, erklärt Uwe Höft dem Fernsehkoch in einem kleinen ‘Mozzarella-Lexikon’ und beide bereiten eine Mozzarella-Rolle, gefülltes Rinderfilet und marinierten Mozzarella zu.