Schlagwort: mozzarella

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Mozzarella: Der Testsieger kommt vom Discounter

Von 16 Kuhmilchmozzarellas schnitten bis auf zwei alle mit dem test-Qualitätsurteil "Gut" ab, fünf waren sogar in der sensorischen Prüfung "sehr gut". Ein Bio-Produkt war hingegen kurz davor, ungenießbar zu werden und schnitt nur "ausreichend" ab. Von 4 Büffelmozzarellas waren zwei "gut", die anderen beiden nur "ausreichend", hier fanden die Tester einen hohen Gehalt an Darmbakterien. weiterlesen ...

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Bierforschung

Wissenschafts-Kolloquium zum aktuellen Stand der Bierforschung: Welches Bier trinken wir morgen? Woran forscht ? Am Tag der offenen Tür am Samstag, 17. Oktober von 11.00 bis 17.00 Uhr bieten Mitarbeiter der Fakultät Führungen zu verschiedenen Stationen an - von Laborführungen mit Schauversuchen wie etwa Schaubrauen über den Besuch bei der Entalkoholisierungsanlage bis zur Vorführung der Herstellung von Mozzarella und Eis weiterlesen ...

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Kartoffeln

Ob Linda, Sieglinde oder Adretta: Die Kartoffel gehört zur deutschen Küche wie das Croissant zu Frankreich und der Mozzarella zu Italien - Jeder Deutsche isst im Jahr rund 55 Kilogramm Kartoffeln, frisch zubereitet oder in Produkten weiterverarbeitet weiterlesen ...