In einem Kloster bei New York bildet das Culinary Institute of America Sterneköche aus. In Hyde Park, zwei Stunden nördlich von Manhattan, steht hoch über dem Hudson River ein prachtvolles, neoklassizistisches Klinkergebäude. Die Jesuiten, die es 1901 als Kloster gebaut haben, hätten sich kaum einen schöneren Platz aussuchen können. Von dem Barockgarten schweift der Blick über den breiten Strom und die waldbedeckten Hügel an beiden Ufern. Doch die schöne Aussicht genügte nicht: Den Jesuiten fehlte der Nachwuchs, um das riesige Anwesen zu füllen. In den sechziger Jahren gaben sie das Gebäude auf.
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