Eins Plus, Montag, 23.11. um 20:30 Uhr
Landgasthäuser Franken
Eisbock und Lindenkirchweih
Ein betörender Malzduft liegt über Kulmbach. Mehr als 20 Sorten Bier werden hier gebraut, zwei Millionen Hektoliter jährlich in Flaschen und Fässer gefüllt. Im Kulmbacher Brauerei-Museum, in einer ‘gläsernen Brauerei’, kann jeder Besucher den Weg des Biers vom Einmaischen der ‘Würze’ über den Sud bis zum Fass miterleben. Kulmbacher Bierfleisch (Rinderbraten im Eisbock-Bier gegart) ist eine Spezialität des Gasthofs ‘Hagleite’. Günter Limmer serviert ihn mit Kartoffel-Klößen und Bier-Sauce. Von der Terrasse des ‘Landgasthofs Schrüfer’ in Pinzberg hat man einen weiten Blick in die Fränkische Schweiz. Doch nicht nur die Aussichtslage zieht die Stammgäste in die ‘gute Stube’ Klaus Schrüfers. Ebenso bekannt sind die fränkischen Karpfen in Lebkuchen-Sauce, die er meisterhaft zubereitet. 71 Brauereien gibt es in der Fränkischen Schweiz und entsprechend viele Landgasthäuser. Eines davon steht in Würgau nordöstlich von Bamberg. Küchenchef Stefan Funda entwickelt im ‘Hartmann-Bräu’ das fränkische kulinarische Repertoire fantasievoll weiter. Er stellt heute Rinderfilet mit Chilifäden und Walnuss-Nudeln vor. Und ebenso gut schmeckt das Erbschänk-Bier – nach altem Original-Rezept gebraut. Serviert in einer urigen Gaststube, in der seit dem Jahre 1550 Bier ausgeschenkt wird.