Sterneküche für zu Hause
eat’n STYLE in Hamburg: Vier Tage kulinarischer Treffpunkt für Genießer, Gourmets, Hobby-Köche und “Gerne-Esser” / Profitipps der Sterneköche / Mehr Wissen, mehr Genießen: Kochkurse und Seminare / Re-entry: Mit allen Tickets freier Messeeintritt am Montag
Vom 11. bis 14. September heißt es in Hamburg wieder Bühne frei für das kulinarische Highlight in Hamburg: Präsentiert von BMW, dreht sich alles um Geschmack, Qualität und Nachhaltigkeit. Auf der diesjährigen eat’n STYLE ( www.eatandstyle.de ) zeigen rund 150 Aussteller alles zu den Themen Küche, Kochen, Genuss, Küchenaccessoires sowie Gastlichkeit. Ein umfangreiches Programm mit Live-Kochshows mit Tim Mälzer, Alexander Herrmann, Stefan Marquard und Rainer Sass, kostenlosen Seminaren, Kochkursen und vielem mehr laden zum Probieren, Einkaufen und Mitmachen ein. Besucher, die die Messe bereits vom 11. bis 13. September besucht haben, erhalten am letzten Messetag gegen Vorlage der eat’n STYLE Eintrittskarte freien Einlass.
Food-Entertainment pur bieten die Live-Shows mit Deutschlands Star- und Spitzenköchen im großen Kochtheater. Tim Mälzer, Alexander Herrmann, Stefan Marquard und Rainer Sass kochen und unterhalten auf ihre unverwechselbare Art und Weise in einstündigen Shows. Im Koch-Doppel treten Tim Mälzer und Rainer Sass am Freitag im Kochtheater auf. Tricks aus der Profiküche verrät Alexander Herrmann den Besuchern: Seine Shows stehen unter dem Motto “Sterneküche für zu Hause” – mit Tipps und Kniffen aus der Sterne-Gastronomie für den heimischen Herd. Die passenden Weintipps zu den Gerichten gibt es von Deutschlands Master-Sommelier Hendrik Thoma.
Selbst gemacht schmeckt’s besser: Kochkurse und Seminare für Gourmets
Kochkurse wie “Steakküche für Männer” über “Lass Wokken” oder “Mediterrane Verführung” bis “Sweet & Spicy”, ermöglicht von Miele, Nolte und der Kochschule Hamburg (Stand A23), sind echte kulinarische Überraschungen: In zwölf verschiedenen Kursen à 45 Minuten für je zehn Teilnehmer gibt Thomas Krause, Inhaber der Kochschule Hamburg und ehemaliger Chefkoch des Restaurants Brick, seine langjährige Erfahrung an ambitionierte Hobby-Köche weiter. Für diejenigen, die ihr Wissen bezüglich “Aromen des Weins” oder “Hochwertige Öle, richtig verwendet” vertiefen möchten, geben City and More (Stand B25) und BioGourmet (Stand C11) zweimal täglich von Freitag bis Sonntag kostenfreie Seminare. Voranmeldungen zu den Kochkursen und Seminaren unter www.eatandstyle.de.
Handgegossene Schokolade, molekulare Cocktails, Trüffelcamembert und Messerschleifer in Aktion: Ausstellervielfalt auf der eat’n STYLE
Genießer und “Gerne-Esser” erwartet an zahlreichen Ständen das Beste aus der Genusswelt: Qualitätsprodukte aus Hamburger Manufakturbetrieben, Weinraritäten aus Übersee, leuchtende und rauchende Molekular-Cocktails, Natursalzflocken, Gourmet-Saucen, Aromakochen mit Kochpergament oder Messerschleifer bei ihrer Arbeit – auf der Genussmesse können die Besucher entdecken, probieren und einkaufen. Zugleich geben Experten an Koch-Bühnen und während der Aktionen an den Ständen hilfreiche Tipps und Tricks.
Öffnungszeiten
Die eat’n STYLE findet vom 11. bis 14. September 2009 auf dem Gelände der Hamburg Messe (Halle A1, Eingang Mitte) statt und hat Freitag und Samstag von 10 bis 19 Uhr sowie Sonntag und Montag von 10 bis 18 Uhr geöffnet. Eine Programmübersicht finden Interessierte im Internet unter www.eatandstyle.de. Hier können Besucher ihren Messerundgang bequem vorab planen und sich über die Seminare oder Kochkurse informieren oder gleich anmelden.
Erstmalig findet parallel zur Messe der Köchekongress CHEF-SACHE statt: Am 14. September tauschen die großen Stars der deutschen und internationalen Küche und Profis aus Gastronomie und Hotel Informationen und Erfahrungen aus, diskutieren Trends und können sich weiterbilden (www.chef-sache.eu).
Ausgewählte Ausstellerinformationen
Ökologisches Obst und Gemüse direkt an die Haustür
Der Inhalt der Biokisten ist jede Woche anders und richtet sich immer danach, was die Jahreszeiten zu bieten haben. Geliefert werden auf Wunsch Gemüse-, Obst- und Mixkisten, Singlekisten, Kisten ohne Kartoffeln (KOK) oder die Dogmakiste (Gemüse von Höfen in Dänemark). Neu ist die Jorstiedenskiste – die Hamburger Kiste, ausschließlich mit Produkten aus dem Hamburger Umland und garantiert aus ökologischem Anbau. Anbieter des gesunden Lieferservice ist das dänische Unternehmen Aarstiderne und dort erfolgreichster Biokisten Versand. Seit Juni 2009 gibt es Aarstiderne auch in Hamburg – und auf der eat’n STYLE mit Kostproben am Stand B35. www.aarstiderne.com
Weinraritäten aus Übersee bei Apell
Zur eat’n STYLE in Hamburg stellt Apell Wein am Stand C41 eine erlesene Auswahl an Weinen seines umfangreichen Sortiments vor: Besonders die ausgesuchten Tropfen von Shaw and Smith aus den Adelaide Hills, South Australia und dem Bio-Shiraz Stump Hill aus Victoria sollten sich Weinliebhaber nicht entgehen lassen. Der Importeur von Spitzenweinen kleiner Boutique Wineries aus Australien, Kalifornien und Neuseeland wird auf der Messe tatkräftig und kulinarisch vom Team des Restaurants Weisse Düne Norderney unterstützt. Besonderes Messeangebot: Auf Weinbestellungen ab zwölf Flaschen gibt es zehn Prozent Rabatt auf den regulären Flaschenpreis. www.apell.de
Cocktail mit Strandwermut und “Wattenmeersalat“
Leuchtende oder rauchende Cocktails sind eine Spezialität von Bernd Duncker, Chef der Cocktail Company aus Friedrichkoog. Die Getränke mit Namen wie “Seehundsmilch“, “Schwarzes Schaf“, “Kohljito“ oder der neu kreierte “Wattenmeer-Cocktail“ kommen aus der Molekularküche und werden gerade auch von der fünf Sterne Gastronomie entdeckt. Diese und viele weitere Mixgetränke aus regionaltypischen Produkten der schleswig-holsteinischen Nordseeküste können auf der eat’n STYLE am Stand B08 der Cocktail Company probiert werden. Beim täglich stattfindenden Cocktail-Wettbewerb winken zudem zwei Reisen nach Friedrichkoog. www.cocktail-duncker.de
Live-Vorführung: “Reiden“ und “Ausmachen“
Reiden und Ausmachen sind traditionelle Begriffe aus der Messerherstellung. Darunter versteht man die “Hochzeit“ der Stahlschneide mit dem Holzgriff sowie das anschließende schleifen und polieren. Auf dem Messestand der Gebrüder Jürgens Haus- und Küchengeräte aus Hamburg (Stand C17) wird das Reiden und Ausmachen einer sogenannten Buckelsklinge live vorgeführt – und zwar von einem der wenigen Fachmänner in Deutschland, die dieses Handwerk noch beherrschen. www.gebrueder-juergens.de
“Aromakochen“ mit dem Kochpergament von SAGA
Mit einer Produktneuheit erwartet SAGA die Messebesucher auf der Hamburger eat’n STYLE: Das Kochpergament kommt beim Kochen oder Dämpfen zum Einsatz und erhält die natürlichen Aromen, Vitamine und Mineralien der Speisen. Der praktische Küchenhelfer eignet sich sowohl für den heimischen Herd als auch für die Profiküche. Anregungen und Einsatzmöglichkeiten des Kochpergaments zeigt Messekoch Ingo Köthschneider täglich am SAGA Messestand C39. www.sagacock.com