NDR, Montag, 30.03., 13:00 – 13:30 Uhr
Der ‘Halve Hahn’, ‘Himmel un Äd’ und der ‘Kölsche Kaviar’ – alles sehr bodenständige Gerichte, die auch in den rheinischen Metropolen wie Köln oder Düsseldorf in urigen Altstadtlokalen auf den Tisch kommen. Und ein Abstecher ins Bergische Land zeigt, wie sich ein einfaches Gericht auf Drei-Sterne-Niveau heben lässt: ‘Himmel un Äd’, ein Kartoffelpüree mit Äpfeln und gebratener Blutwurst, exquisit zubereitet.
Im ältesten japanischen Restaurant in Deutschland, dem ‘Nippon Kann’ in Düsseldorf, zelebriert der Chefkoch seine Kunst.