3SAT, Montag, 09.03. um 17:15 Uhr
Kulinarische Weltreise
Eckart Witzigmann präsentiert Spitzenköche im Hangar 7 in Salzburg
Hongkong oder São Paulo, Sydney oder New York: In der zwölfteiligen Reihe “Kulinarische Weltreise” besucht der “Koch des Jahrhunderts” Eckart Witzigmann die besten Köche der Welt, um sie als Gastköche in den Salzburger “Hangar 7” einzuladen. – Gastkoch der neunten Folge ist Alex Atala vom D.O.M. in São Paulo.
Hongkong oder São Paulo, Sydney oder New York: In der zwölfteiligen Reihe “Kulinarische Weltreise” besucht der “Koch des Jahrhunderts” Eckart Witzigmann die besten Köche der Welt, um sie als Gastköche in den Salzburger “Hangar 7” einzuladen. Ein Gefühl für das, was Gäste wollen, und vor allem ein Gefühl für den richtigen Mix hatte Alex Atala schon bevor er beschloss, Koch zu werden. Denn ehe er seine gastronomische Karriere an der Hotelfachschule im belgischen Namur startete, arbeitete der Brasilianer als Disc-Jockey im heimatlichen São Paulo. Nach dem Abschluss von Schule und DJ-Karriere tourte er fünf Jahre durch Frankreich, Belgien und Italien. 1994 kehrte er nach São Paulo zurück und eröffnete sein Restaurant D.O.M. Europas Spitzengastronomie ist auf den brasilianischen “Zauberer” schon aufmerksam geworden: Beim dritten “Madrid Fusiòn”, dem internationalen Gipfeltreffen der Spitzenköche, wurde Alex Atala im Januar 2005 eingeladen, seine neuen Kreationen vorzuführen.