Flüsse der Genüsse
Die Loire – Vom Bec d’Allier bis Orléans
Die zweite Etappe der Loire-Reise führt von der Bourgogne ins Loire-Tal. Am Bec d'Allier mündet der Allier in die Loire; die Wasser der beiden Flüsse bilden vergängliche Landschaften aus unzähligen Inseln, Wasserarmen und Sandbänken. Jean-Marc Benoit ist Schiffszimmermann und einer der letzten Berufsfischer der Gegend. Die Brücke aus dem 16. Jahrhundert führt nach Charité-sur-Loire. 2000 ist es “Stadt des Buchs” geworden und damit ein Paradies für Bücherliebhaber. Auf einem Umweg geht es nach Guérigny in der Nähe. Yann Lepessec und Delphine Polge haben das Schloss in ein elegantes Gästehaus verwandelt. Zurück in Charité-sur-Loire, wird eine kulinarische Rast im Gasthof “La Poule Noire” eingelegt. Hier wird auch der berühmte Crottin de Chavignol hergestellt. Das Weinbaugebiet von Pouilly erstreckt sich auf der rechten Seite der Loire. Auf der linken Uferseite liegt das Weinbaugebiet des Sancerre. Dort ist Jean-Dominique Vacheron Winzer. Die Abtei von Fleury in Saint-Benoît-sur-Loire ist im 7. Jahrhundert gegründet worden. In der Gegend der Schleife von Guilly war lange Zeit die Viehzucht eine traditionelle Tätigkeit – und heute wieder. Orléans ist zuallererst seiner Heldin Jeanne d'Arc treu. Bei Martin Pouret wird der Essig noch auf althergebrachte Weise nach dem Orléans-Verfahren hergestellt. Alain Gérard führt das Restaurant “Chez Eugène”, eines der hervorragenden Speiselokale in Orléans.