Feine Pürees

Die unscheinbare Beilage im Mittelpunkt: Pürees schmücken auf dem Teller normalerweise die Hauptspeise – bei ‚Lafers Himmel un Erd‘ stehen sie Montag im Mittelpunkt. Die cremige Konsistenz lässt bei Pürees viele unterschiedliche Geschmackskombinationen zu. Hella Schwaab aus Pirmasens gibt seit über 25 Jahren Kochkurse für Männer. Sie zeigt ein feines Erbspüree und kocht einen Rotbarsch mit Thymiantomaten, Knoblauchbröseln und Petersilienwurzel-Püree. Johann Lafer bereitet weißes Bohnenpüree mit Lammkoteletts und Karotten-Ingwer-Püree mit gebackenem Hühnchen in Kokos-Chili-Panade zu.

HR, Montag, 31.03., 16:30 – 17:00 Uhr, Lafers Himmel un Erd

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