Frische Fische auf St. Pauli

NDR, Mittwoch, 15.04., 22:30 - 23:00 Uhr. Helmut Steier arbeitet seit 50 Jahren auf dem Hamburger Fischgroßmarkt - Schon seine Eltern und Großeltern haben in den Hallen von St. Pauli Dorsch und Rotbarsch verkauft weiterlesen ...

Fisch in Teufels Küche

Rotbarsch mit Korallenpüree, Kahlschlag-Shrimps, Seezunge mit Schollenmüll, "Die letzten ihrer Art" oder Armuts-Paella - so müssten typische Fischgerichte benannt werden, wenn man die ökologischen Kosten der Fischerei schon am Namen erkennen wollte weiterlesen ...

Feine Pürees

Die unscheinbare Beilage im Mittelpunkt: Pürees schmücken auf dem Teller normalerweise die Hauptspeise - bei 'Lafers Himmel un Erd' stehen sie Montag im Mittelpunkt - HR, Montag, 31.03., 16:30 - 17:00 Uhr, Lafers Himmel un Erd weiterlesen ...