Die sardinische Küche von Aurelia Tegas ist bodenständig, sie verwendet darin vor allem die Produkte, die ihre Familie selbst erzeugt: Gemüse aus ihren Gärten, Fleisch, Milch und Käse von der Schaf- und Ziegenherde ihres Sohnes Leonardo. Aurelias Familie bereitet alles selbst zu – vom Einkochen und Trocknen der Tomaten bis zum dünnen sardischen Fladenbrot. Sie leben in Talana, einer 1.000 Seelen-Gemeinde in der Ogliastra auf Sardinien. Aus wenigen Zutaten bereitet Aurelia köstliche Gerichte: “Culurgionis”, Teigtaschen mit einer würzigen Füllung aus zerstampften Pellkartoffeln und Käse, “Pecora in cappotto”, ein Lammfleischeintopf und “Pardulas”, Teignester mit einer süßen Frischkäsefüllung.
So, 26.07. um 17:30 Uhr arte