N24, Mittwoch, 01.04. um 14:10 Uhr
Die Reportage XXL
Lust auf Genuss – Die feinen Tricks der Spitzenköche
Auf der ganzen Welt gibt es 34 3-Sterne Köche – in Deutschland sind es momentan 4 – Dieter Müller ist seit 1997 einer davon. 3-Sterne Küche bedeutet für Müller harte Arbeit und punktgenaue Zubereitung. Bestes Beispiel ist sein Amuse-bouche Menü – 19 kleine Gänge, darunter das Parfait von der Gänseleber, Wachtelessenz mit Trüffelklößchen oder ein Cappuccino von Curry auf Zitronengras mit Hummer. Teures ist gerade gut genug!