Das neue The Ritz-Carlton, Dallas stellt innovative Gastronomiekonzepte vom Starkoch Dean Fearing vor
Die kürzliche Eröffnung des ersten Ritz-Carlton Hotels in Texas hat viel Aufmerksamkeit im prosperierenden Dallas gefunden. Das 21-stöckige Luxushotel wurde von dem bekannten Architekten Robert A.M. Stern im Regency Stil entworfen und liegt direkt an der McKinney Avenue im fashionablen Uptown, dem lebendigen Einkaufs-, Galerien-, und Ausgehviertel. Mit dem neuen Hotel hält nun auch die historische Straßenbahn am The Ritz-Carlton, Dallas und befördert Touristen kostenlos zu den interessantesten Plätzen in Uptown. Dean Fearing, einer der Starköche der USA und “Vater der Southwest Cuisine”, leitet die Geschicke im Fearing’s Restaurant mit seinen sieben unterschiedlichen Bereichen innerhalb des The Ritz-Carlton, Dallas.
Die Gästezimmer und Suiten des 218 Zimmer großen Hauses sind die größten in der Stadt und bieten eine Vielzahl von Annehmlichkeiten wie übergroße Badewannen, Flachbildschirm HDTV-Geräte, DVD-Geräte, iPod-Dockingstationen, Breitband-Internetanschluss mit und ohne Kabel, elegant-moderne Kaffeemaschinen, Bulgari Kosmetikprodukte sowie hochwertige Bettwäsche und Frotteewaren des edlen italienischen Stofflabels Frette. Die Zimmer des The Ritz-Carlton Club bieten ein Extra an Service und privater Atmosphäre. Die Club-Bäder verfügen über im Spiegel eingelassene TV-Bildschirme und die Club Lounge wartet mit täglich fünf unterschiedlichen Speise- und Getränkepräsentationen inklusive einer Wein- und Champagnerauswahl auf.
70 Luxus-Eigentumswohnungen, sogenannte “Residences at The Ritz-Carlton”, sind ebenfalls im Hotelgebäude beheimatet und haben sich schnell zu einer der bevorzugten Adressen der Stadt entwickelt. Der rund 1.100 Quadratmeter große Spa mit seinen zwölf eleganten Behandlungsräumen, Fitness Center und Gymnastikkursen besinnt sich auf die Region und verwöhnt beispielsweise mit einem “Dean’s Margarita Salt Glow” oder dem “Texas Rain Bath”. Junge Mütter und solche, die es bald werden, finden Entspannung durch die “Mamma Mio” Spatherapien. Luxus pur versprechen die sechs unterschiedlichen Prada Beauty Gesichtsbehandlungen für Frauen und Männer, die nur in ausgewählten Ritz-Carlton Hotels angeboten werden.
Der charismatische Küchenchef Dean Fearing dirigiert nicht nur das Zusammenspiel in der Küche des Fearing’s, sondern als Gitarrist auch das der Barbwires. Diese nur aus Küchenchefs bestehende Musikformation, die sich als alternative Country Band versteht, brachte jüngst ihre erste CD anlässlich der Hoteleröffnung heraus. Der Absolvent des Culinary Institute of America und ehemalige Küchenchef im Mansion on Turtle Creek ist ein Verfechter der “Farm to Market” Philosophie: Einkauf regionaler Produkte direkt beim Erzeuger oder auf Märkten.
Gemeinsam mit Designer Bill Johnson entwickelte Dean Fearing das interaktive Interieur-Konzept für das moderne Restaurant mit seinen unterschiedlichen Bereichen: Im Gallery wird edel und auf höchstem Niveau gespeist, in Dean’s Kitchen kommunikativ-leger in der Küche, in der Rattlesnake Bar auf moderne Lounge-Art, im Wine Cellar ganz privat und im Pavillon Sendoro, in der Live Oak Bar und dem Patio unter freiem Himmel. Die Küche ist klar durch seine texanische Herkunft geprägt. So finden sich köstliche Gerichte wie geeiste Mais-Vichysoise mit geräucherten Texas-Tomaten, gegrillten Schwarzwurzeln und Sommer Maine-Hummer, Barbecue Shrimp Taco mit in Mango eingelegtem, rotem Zwiebelsalat oder auch Buffalo Tenderloin gebeizt mit Schwarzpfeffer-Ahornsirup auf Jalapeño Maisgrütze mit knusprigem Butternusskürbis-Taco.
Das The Ritz-Carlton, Dallas bietet sich nicht nur durch die fußläufige Nähe zur Sportstätte American Airlines Center als idealer Ort für Veranstaltungen aller Art an. Das Center ist Heimat des Basketball Profiteams Dallas Mavericks und der Dallas Stars, die in der National Ice Hockey League spielen. Der Ballsaal des The Ritz-Carlton, Dallas ist mit fast 900 Quadratmetern der größte im Luxussegment in der Stadt. Das Angebot wird vervollständigt mit weiteren kleineren Räumen, viele mit Tageslicht.