Schlagwort: gastronomie

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Wie Medikamente (nicht nur) Gastronomen aus der Alkoholabhängigkeit helfen können

Der Koch Dale Cranswick, der sieben Jahre in der britischen Gastronomie arbeitete, beschrieb seine Erfahrung gegenüber Medien so: „Ich begann mit 17 als Koch. Es ist ein Job mit enormem Druck. Um den Stress zu bewältigen, fing ich an, stark zu rauchen und Drogen zu nehmen, nur um die Serviceschichten durchzustehen." Er ist kein Einzelfall. weiterlesen ...
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Frank Buchholz gibt das Bootshaus in Mainz auf

"Das Bootshaus hat mir über die letzten 15 Jahre viel Freude gemacht – und genau deshalb kann ich jetzt gut loslassen. Ich habe alles gemacht, was ich machen wollte, und muss niemandem mehr etwas beweisen. Vor allem aber habe ich das Gefühl, mit Lucas Kriesel und Slim Ennakhla aus meinem Team genau die richtigen Menschen gefunden zu haben, die gemeinsam mit cuisyn das weiterführen, was hier aufgebaut wurde. Das macht den Schritt leicht." weiterlesen ...
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