Der Berliner Nachwuchskoch Christiano Rienzner serviert im Restaurant ‘Goldrot’ Schinkenschaum und Trüffelgelee. Gekocht wird mit minus 160 Grad kaltem, flüssigem Stickstoff oder mit Kochsalzlösung. Gewagte Kombinationen stehen auf der Speisekarte, allesamt molekulare Abenteuer für den Gaumen.
Der Beginn einer neuen kulinarischen Ära?
RBB, Mittwoch, heute, 18:30 – 19:25 Uhr