Grundkurs Schnitzel
Schnitzel gehört zum absoluten Lieblingsessen der Deutschen – besonders als ‘Wiener Schnitzel’ landet es oft auf unseren Tellern. Woran erkennt man gutes Schnitzelfleisch, und wie bleibt die Panade richtig kleben? Profiköchin Cornelia Poletto zeigt ihrem Kochschüler Dennis Wilms wie es geht. Aber dann wird es noch etwas raffinierter: Gefülltes Parmesanschnitzel mit Ofentomaten, das ist so lecker wie es klingt, denn innen steckt Mozarella mit Kräutern. Eine italienische Variante sind ihre Scaloppine auf Pfifferling-Spinatgemüse mit Zitronenbröseln.
NDR, Sonntag, heute, 16:30 – 17:00 Uhr