Tagescheck – Karpfen blau vs. gebacken

Kabel1, Mittwoch, 13.01., 18:00 – 19:05 Uhr

Abenteuer Leben – täglich Wissen

Von vielen Köchen verpönt, gilt er in manchen Regionen als echte Spezialität. In Franken schwört man auf gebackenen Karpfen, in Sachsen auf Karpfen blau. Zwischen Forchheim und Bad Windsheim wird der Aischgründer Spiegelkarpfen traditionell gebacken zubereitet. Das größte für Karpfenzucht genutzte Teichgebiet Europas ist die Oberlausitzer Teichlandschaft. Hier wird der Karpfen blau zubereitet. Wir haben die Regionen besucht und zwei Gastwirte zum ‘Karpfenduell’ herausgefordert!

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