WDR, Samstag, 19.12. um 09:25 Uhr
Schlemmerreise Weihnachten
Vom Inntal in den Bregenzer Wald
Wiederholung der Reihe
Der Winter hat Einzug gehalten im Tiroler Inntal. Tiefschnee soweit das Auge blickt. In den Häusern herrscht überall geschäftiges Leben. Kinder schreiben Christkindlbriefe, der Großvater holt das Kripperl vom Speicher und in den Backstuben der Bauernhöfe duftet es verlockend.
So wie im Museumsdorf Kramsach, in dem alte Häuser und Stadel originalgetreu wieder aufgebaut wurden. In einer der Küchen bäckt Kathi Huber Weihnachtszelten. Grundlage ist ein Hefeteig aus Roggenmehl, Germ, Milch und Anis. Gefüllt wird er mit Dörrbirnen, Feigen, Rosinen, Zitronat, Orangeat, gehackten Mandeln und Nüssen. Zwei Stamperl Rum und ein Stamperl Birnenschnaps dürfen selbstredend nicht fehlen … Vom Inntal geht es hinauf an den zugefrorenen Achensee. Langläufer ziehen ihre Spur zum “Tiroler Weinhaus” in Achenkirch. Herzhafte Gerichte verlangten früher die Fuhrleute, die hier Rast machten. Und so bietet Hannes Kogler in langer Tradition eine Achentaler Berglammhaxe im Kartoffelnest mit frischem Gemüse an.