Kochschule mit Mario Kalweit

WDR, Dienstag, 01.12., 17:05 – 18:00 Uhr

Kochschule mit Mario Kalweit: Lieblingsklassiker Sauerbraten

Wie kann man einen Sauerbraten perfekt zubereiten und ihm dabei noch den gewissen Pfiff der Spitzenküche geben? Spitzenkoch Mario Kalweit weiss, worauf es ankommt und gibt dem Klassiker mit Gewürzen und Zutaten das gewissen Etwas. Denn das Fleisch nimmt nicht den direkten Weg in die Bratpfanne, es macht mehrere Tage Zwischenstation in einer Beize. Auf die kommt es an, weiss unser Experte – und als Beilage präsentiert er Spitzkohl.
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