Wein-Kultur-Wochen St. Pauls-Eppan (24.07.-05.08.2008)
„Die Gastliche Tafel in den Gassen von St. Pauls-Eppan“
Bereits zum 6. Mal findet heuer im Rahmen der „Wein-Kultur-Wochen von St. Pauls-Eppan“ der öno-gastronomische Genussabend „Die Gastliche Tafel in den Gassen von St. Pauls-Eppan“ unter der Regie des Sternekochs Herbert Hintner und seinem Team (Restaurant „Zur Rose“, St. Michael-Eppan) statt. Erneut stehen die Qualitätsweine aus der Weinbaugemeinde Eppan und regionale Produkte in einzigartiger Symbiose und Harmonie zueinander.
Als Besonderheit zum 10-Jahresjubiläum und dem heurigen Leitfaden der Wein-Kultur-Wochen entsprechend, wurde eine Gastköchin nach Südtirol in das Weindorf St. Pauls geladen: So wird ein Gang der Gastlichen Tafel von der international bekannten Sterneköchin Sissy Sonnleitner vom Restaurant „Kellerwand“ in Kötschach-Mauthen (Österreich) zubereitet. Sie wurde 1990 als Gault-Millau-Köchin des Jahres ausgezeichnet und darf sich seit 1999 über gleich zwei Hauben freuen. „Wiederum setzen wir bei der Produktauswahl – wie auch in den Vorjahren – mit großer Sorgfalt und Aufmerksamkeit auf die bereits bewährte Regionalität!“, definiert Herbert Hintner die Küchenphilosophie und freut sich sichtlich über die Zusage seiner Fachkollegin. Nicht zuletzt dieses Bekenntnis zu Ursprung und Authentizität der Speisezutaten verbindet die beiden Sterneköche als richtungsweisender Grundtenor ihrer jeweiligen Kochkunst. Die auf das 5-Gänge Menü abgestimmten Weine bei der Gastlichen Tafel stammen aus der heurigen Gastkellerei Elena Walch und werden zu diesem exklusiven und erlebnisreichen Freiluftrestaurant unter Sternenhimmel ebenfalls von einer Frau präsentiert: hierfür konnte die international bekannte Fachjournalistin und Autorin Monika Kellermann gewonnen werden. Zum Aperitifempfang am 29. Juli (ab 19:30 Uhr) am Dorfplatz von in St. Pauls-Eppan ist die Weinetikettenausstellung von und mit Klaus Pizzinini zu sehen.