Der heimische Pilz ist gesundheitlich genauso wertvoll wie fernöstliche Edelpilze
Ganz gewöhnliche Zuchtchampignons enthalten ebenso viele gesunde Antioxidanzien wie die teuren asiatischen “Heilpilze” Maitake und Matsutake, berichtet die “Apotheken Umschau”. Das Blatt beruft sich auf das staatliche französische Institut für Lebensmittel- und Agrarwissenschaftliche Forschungen. Dr. Jean-Michel Savoie und sein Team verglichen den Gehalt an Radikalfängern. Für sie ist der wesentlich preisgünstigere Champignon eine “sinnvolle Ergänzung einer gesunden Ernährung”.