Lauch war schon um 2100 vor Christus bekannt. Angeblich soll er in Ägypten den Bauarbeitern der Pyramiden als Nahrung gedient haben. Früher nannte man ihn ‘Porree’ – heute hat sich die ursprünglich süddeutsche Bezeichnung Lauch durchgesetzt. Johann Lafer wird inspiriert von dem gesunden Gemüse. Seinen zwei Kochschülern Volker Rupp und Katharina Heuchert aus Tübingen zeigt er raffinierte Gerichte mit Lauch: Brunnenkresse-Lauch-Salat mit Tafelspitz und Kürbiskernölvinaigrette sowie Lauch-Ziegenkäse-Röllchen mit Aprikosenvinaigrette und geröstetem Ciabatta.
SWR, Donnerstag, 17.04., 18:15 – 18:45 Uhr – Lafer: Einfach kochen – Lauch