Tommy R Möbius

TOMMY R. MöBIUS
Ein neuer Koch für Walter Bauer in Wien - der Ex-Souschef des Fabio's startet in der Edel-Küche Dem Vernehmen nach weiß Walter Bauer genau, was er will, und duldet wenig Widerspruch: In seinem kleinen, stets tadellosen und manchmal exzellenten Restaurant gibt nur er die Linie vor. Das ist kein wirkliches... Den gesamten Artikel können Sie im kochmesser.de "Gourmet Report Archiv" lesen: http://www.kochmesser.de/archiv/2006-07/Tommy-R-Moebius_4599.html 24.07.2006 Bewertungspunkte: 1 Nein Ja \| \| Bookmark Als PDF öffnen Diese Seite drucken « vorherige Meldung lesen nächste Meldung lesen » Weitere Reports über: Bei google suchen: Kommentar zum Artikel schreiben Name E-mail Titel Kommentar Kommentare: 1. Andy Bigler sagte: andreasbigler1@mac.com Hans Brenner scheint sich wohl nicht mit Walter Bauer persönlich unterhalten zu haben und schreibt anscheinend seine Berichte aufgrund dessen, was er so vernommen hat und die Kochszene scheint er nicht wirklich zu kennen, denn dann wäre ihm bekannt, dass gute Köche durchschnittlich nur 2 bis 3 Jahre in einem Betrieb bleiben um sich weiterentwickeln zu können und dass wirklich gute Köche nicht ganz pflegeleicht sind, wenn sie erst einmal gute Kritiken eingefahren haben. Walter Bauer gibt absolut NICHT SEINE Linie vor, jeder Gourmet erkennt sofort den unverkennbaren Stil des jeweiligen Küchenchefs und ich stimme seiner Aussage voll zu, die da lautet: "Ich lasse meinen Köchen in ihrer Kreativität freien Lauf, aber sie sollten bedenken, dass ich die Topware zur Entfaltung ihrer Kreativität bezahle". Ich kenne nicht viele Gastronomen, die so umgänglich sind und ohne großartige Verhandlungen ihren Köchen Topgagen zahlen und zum Glück seiner Gäste, versucht Walter Bauer seine Mitarbeiter nicht mit allen zu Mitteln halten, wenn diese weiterziehen möchten. 04.04.2011 - CHROMA type 301 ist der Sieger Das von F.A. Porsche entwickelte CHROMA type 301 Küchenmesser siegte klar in den wichtigsten Disziplinen Schärfe, Schnitthaltigkeit und Rostanfälligkeit - "best in Test" beim führenden skandinavischen Test Institut Weiter... 17.10.2008 - Das korrekte Schleifen von japanischen Messern - Video Wie bekommt man die hochwertigen Kochmesser und Küchenmesser wieder scharf? Gucken Sie sich diese lehrreiche Video an! Mehr hierzu... 18.12.2007 - Stiftung Warentest testet Küchenmesser Große Freude bei kochmesser.de. Die Stiftung Warentest attestierte kochmesser.de die herausragende Qualität seiner importierten Produkte - Santoku und Kochmesser wurden getestet - Kein anderer Hersteller/Importeur hat mit mehreren Messern einen besseren Durchschnitt erzielt als kochmesser.de Mehr... 26.05.2012 - Mario Lohninger Beide Restaurants von Mario Lohninger im Frankfurter CocoonClub schliessen - Aber im Herbst will Lohninger ein neues Restaurant eröffnen Hier finden Sie mehr ... 24.05.2012 - Schweiz: Die besten Chefs des Jahres werden ausgezeichnet GastroJournal und Bischofszell Nahrungsmittel verleihen Titel "Zukunftsträger 2012" - Edwin Müller, Alfred Sutter, Benjamin Zerbe und Thomas Amstutz heissen die Zukunftsträger 2012 Weiter... 241 Besucher auf dieser Seite	Newsletter abonnieren (gratis, kann jederzeit per Mausklick abbestellt werden. Ihre E-mail Adresse wird nicht an dritte weitergegeben.) Name: E-mail: NEWS FEEDS Benutzen Sie unsere RSS-Feed um aktuelle Nachrichten mit Ihrem Newsreader zu lesen: RSS - Alle Artikel RSS - Food RSS - Destinations RSS - Food im TV RSS - Berlin RSS - News RSS - Reiseangebote Book your Hotel Buchen Sie ihr Hotel preiswerter. Hotelbuchungsmaschine Oh du fröhliche Weihnachtszeit! Sparen Sie mit HRS bis zu 60% bei Übernachtungen! Kochrezepte

Ein neuer Koch für Walter Bauer in Wien - der Ex-Souschef des Fabio's startet in der Edel-Küche Dem Vernehmen nach weiß Walter Bauer genau, was er will, und duldet wenig Widerspruch: In seinem kleinen, stets tadellosen und manchmal exzellenten Restaurant gibt nur er die Linie vor. Das ist kein wirkliches...

Den gesamten Artikel können Sie im kochmesser.de "Gourmet Report Archiv" lesen:
http://www.kochmesser.de/archiv/2006-07/Tommy-R-Moebius_4599.html

24.07.2006

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1. Andy Bigler sagte:
andreasbigler1@mac.com
Hans Brenner scheint sich wohl nicht mit Walter Bauer persönlich unterhalten zu haben und schreibt anscheinend seine Berichte aufgrund dessen, was er so vernommen hat und die Kochszene scheint er nicht wirklich zu kennen, denn dann wäre ihm bekannt, dass gute Köche durchschnittlich nur 2 bis 3 Jahre in einem Betrieb bleiben um sich weiterentwickeln zu können und dass wirklich gute Köche nicht ganz pflegeleicht sind, wenn sie erst einmal gute Kritiken eingefahren haben. Walter Bauer gibt absolut NICHT SEINE Linie vor, jeder Gourmet erkennt sofort den unverkennbaren Stil des jeweiligen Küchenchefs und ich stimme seiner Aussage voll zu, die da lautet: "Ich lasse meinen Köchen in ihrer Kreativität freien Lauf, aber sie sollten bedenken, dass ich die Topware zur Entfaltung ihrer Kreativität bezahle". Ich kenne nicht viele Gastronomen, die so umgänglich sind und ohne großartige Verhandlungen ihren Köchen Topgagen zahlen und zum Glück seiner Gäste, versucht Walter Bauer seine Mitarbeiter nicht mit allen zu Mitteln halten, wenn diese weiterziehen möchten.

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