Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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The Spice Route gehört seit Jahren zu den bekanntesten asiatischen Restaurants in Delhi und ist Teil des traditionsreichen Hotels The Imperial. Der hervorragende Ruf des Restaurants basiert auf einer Kombination aus anspruchsvoller süd- und südostasiatischer Küche sowie außergewöhnlich gestalteten Räumlichkeiten.
Die beliebtesten Gerichte des Jahres 2025 in Kantinen: Die Ergebnisse der Auswertung zeigen, wie sich das Essverhalten in Unternehmen dynamisch weiterentwickelt – und wie sehr Rezepte aus aller Welt sowie pflanzenbasierte und zielgruppenspezifische Angebote an Bedeutung gewinnen.
Essverhalten optimieren – eigenes Gewicht regulieren: Die neue Studie des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München und des ZIEL – Institute for Food & Health der Technischen Universität München zeigt, dass unterschiedliche Erbsenproteinhydrolysate ganz verschiedene Effekte auf das Sättigungsgefühl haben
Frühere positive Ergebnisse zum Intervallfasten konnten oft nicht klar zwischen Essenszeit und Kalorienreduktion unterscheiden. Die ChronoFast-Studie zeigt, dass die Vorteile in vielen Untersuchungen vermutlich vor allem von unabsichtlicher Kalorienreduktion stammen, nicht von der reinen Verkürzung des Essenszeitraums.
Deutschlands Biersorten der Regionen: Regionale Brauereien halten sich wacker gegen die großen Konzerne. Das ist kein Zufall, sondern das Ergebnis von Qualität, Tradition und echter Verbundenheit.
Antigua und Barbuda feiert seine Küche zwischen Tradition und Moderne: Der „Culinary May 2026“ bietet einen intensiven Einblick in eine lebendige Inselküche, die traditionelle Rezepte mit modernen Einflüssen und internationaler Handschrift verbindet.
Ein Käsefondue gehört am Silvesterabend einfach dazu – gesellig, lecker und unkompliziert. Die schweizerische Spezialität ist ideal, um Reste von den Feiertagen zu verwerten: übrig gebliebenen Käse, Brot, Brötchen, Kartoffeln oder Gemüse.
Hotel Hochschober startet als Vorreiter die Ausbildung zur Fachkraft für vegetarische Kulinarik. Das Vier-Sterne-Superior-Hotel Hochschober auf der Turracher Höhe in Kärnten setzt neue Maßstäbe für nachhaltige Gastronomie.
Rezept: Kaiserschmarrn mit karamellisierter Orange
Studie: Umweltfreundlichkeit heimischer Lebensmittel wird systematisch überschätzt – Was wirklich zählt, zeigt diese neue Studie. Der Guide Michelin sollte seine Kriterien für die Grünen Sterne neu überdenken!