Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
…was Sie sicher schon immer über Weihnachten in der Gastronomie wissen wollten – oder warum die Branche ein „Nachwuchsproblem“ hat – und die Restaurants Stornogebühren brauchen – von Drei Sterne Koch Christian Bau
Im September ist wieder Lernen angesagt! Frischen Sie Ihr Wissen zu Spirituosen und edlen alkoholischen Getränken auf und nehmen Sie an drei Tagen voller Verkostungen und Meisterkursen teil, die von den weltweit führenden Masters of Malt auf der Whisky Live Paris vom 24. bis 26. September angeboten werden
Die wichtigsten Fakten rund um das Thema Eis – Heute gibt es einen Kosmos an Sorten, Variationen und Geschmacksrichtungen, aber auch an Rezepturen, Zutaten und Produktionsbedingungen – Speiseeis in Deutschland kann grob in zwei Herstellungsverfahren unterteilt werden – Was ist Kremeis, Rahmeis, Milcheis, Fruchteis oder Sorbet?
Alles über Skrei – Skrei ist ein saisonal vorkommender norwegischer Kabeljau der höchsten Qualitätsklasse. Er stammt aus den größten Kabeljaubeständen der Welt in der Barentssee, und zwar handelt es sich um den Kabeljaubestand der nordöstlichen Arktis (Gadus morhua)
Gin ist mehr als Gin Tonic – édition gastronomique veröffentlicht umfassendes Nachschlagewerk zu Spirituosen aus Wacholder – ein fundierter Wissenscocktail als Hommage an die Spirituosen aus Wacholder
Das neue aid-Heft "Wild und Wilderzeugnisse"
aid-Kompaktinfo zur Lebensmittelkennzeichnung
Wo kommt das Essen her? Wie wird unser Essen verarbeitet? Was muss ich beim Einkauf wissen?
Keine Blume wie jede andere: Die Sonnenblume erfreut gleichermaßen Gärtner, Köche, Knabberfreunde und Industrie – Die Zeitschrift Daheim in Deutschland widmet sich in der August/September-Ausgabe ausführlich der Pflanze und erklärt dabei unter anderem, warum sie stets dem Lauf der Sonne folgen kann
3. Auflage von HUNGER & LUST umfasst mehr als 300 aktuelle Studienergebnisse aus 2007 bis 2011 – Fazit: "Vergessen Sie alles, was Sie über gesunde Ernährung zu wissen glauben. Essen Sie nur, wenn Sie echten Hunger haben und zwar nur das, was Ihnen gut schmeckt."