Johan Lafer in DIE ZEIT:
Ich habe nie vergessen, dass ich aus der Steiermark, von einem kleinen Bauernhof komme. Ich habe dort Respekt und Ehrfurcht vor der Natur gelernt. Für mich ist Kochen keine Effekthascherei, weder Kasperltheater noch Show. Ich versuche kein Schnitzel hochkant zu braten, damit der Konsument sagt, Johann, für mich bist du der Größte.
Lesen Sie das gesamte, bemerkenswerte Interview über den sympathischen Sternekoch Johan Lafer:
http://www.zeit.de/2011/11/Rettung-Johannes-Lafer