HR, Montag, 21.12. um 15:00 Uhr
Mit Jan Hofer auf Schlemmertour
So schmeckt’s in der Börde
Die Börde, das ist die weite Landschaft zwischen Bode und Ohre, fruchtbarer Boden, Getreidefelder bis zum Horizont – und alles schön eben. Doch es gibt auch Landstriche, die so gar nicht in dieses Klischee passen. So entdeckt Jan Hofer auf seiner Tour die “Salzfloralandschaft” bei Sülldorf, eine hügelige Gegend, in der Pflanzen wachsen, die sich eigentlich nur im Nordseeraum wohl fühlen. Ist das Fleisch der Rinder, die hier weiden, vielleicht besonders salzig? Dorothee Wallstab, die Betreiberin eines Bauernhofs mit Hofladen in Sülldorf, weiß Antwort auf alle Fragen. Tipps zur guten Küche sammelt Hofer auf der Burg Wanzleben und im Landgasthof “Zur Erholung” in Lostau. Vor den Toren Magdeburgs wird für ihn ein ganz besonderes Gericht zubereitet, die “Magdeburger Halbkugel”. Serviert wird sie dem Schlemmer-Reisenden in der Kirche von Alt Prester, einem Schinkel-Bau, dessen Turmgestaltung sich der bekannte Baumeister beim Magdeburger Dom “abgeguckt” hat. Hofer ist diesmal mit einem Korb voller Äpfel unterwegs. Wie daraus leckerer Saft wird, schaut er sich bei den Natho-Brüdern in Welsleben an, Verkostung natürlich inklusive. Bei aller Schlemmerei lässt sich der Wahl-Hamburger Hofer auch die touristischen Sehenswürdigkeiten nicht entgehen. Einmal direkt unter die “ganz große Badewanne” – das Wasserstraßenkreuz Magdeburg – rollen, ist ihm ein besonderes Vergnügen.