Chinesische Köche zeigen Wiens Gastronomen ihr Können
Chinesische Spitzenköche bringen den Wiener Gastronomen
traditionelle chinesische Zubereitung näher – Asiatische Küche
bei Wienern immer beliebter
“China verzaubert Wien” – Unter diesem Motto lud
vorgestern die Sparte Tourismus und Freizeitwirtschaft der
Wirtschaftskammer Wien – in Kooperation mit dem Verband Chinesischer
Gastronomie und Hotellerie in Österreich – Wiener Gastronomen zum
interkulturellen Austausch mit chinesischen Spitzenköchen ein. Dabei
ging es vor allem darum, die authentische Küche des fernen Ostens und
deren Zubereitungsmethoden den inländischen Köchen näher zu bringen.
Insgesamt über 150 Gastronomen und Gourmets kamen an diesem Abend ins
Hotel Modul, um sich von den Kochkünsten der chinesischen
Spitzenköche verzaubern zu lassen und ihnen bei der Zubereitung über
die Schulter zu schauen.
Besonderes Highlight des Abends waren die aufwändigen Gemüse- und
Obstschnitzereien, für die die chinesischen Köche weltweit berühmt
sind. Die Gäste konnten in Show-Küchen den Meisterköchen – u.a. vier
Spitzenköche aus Shanghai – bei der Zubereitung der warmen und kalten
Köstlichkeiten zusehen und anschließend verkosten. In China arbeiten
die vier Spitzenköche in den Hotels der Jinjiang-Gruppe, die zu den
renommiertesten Hotelgruppen Asiens gehört. So hat etwa der Koch Gu
Yuanjian bereits für Persönlichkeiten wie Königin Elisabeth II und
den ehemaligen kanadischen Premierminister Pierre Trudeau gekocht.
“Bei unserer aktuellen Gästebefragung hat sich gezeigt, dass die
asiatische Küche bei den Wienern immer beliebter wird und hinter der
italienischen und österreichischen bereits auf Platz 3 rangiert. Mit
dieser Veranstaltung möchte die Sparte Tourismus und
Freizeitwirtschaft den interkulturellen und fachlichen Austausch
zwischen asiatischen Spitzenköchen und der heimischen Kochbranche
stärken”, sagt Josef Bitzinger, Obmann der Sparte Tourismus und
Freizeitwirtschaft.
Von den chinesischen Kochkünsten begeistert zeigten sich u.a.
Brigitte Jank (Präsidentin der WK Wien), Spartenobmann Josef
Bitzinger und chinesische Prominenz: Wang Xunqin (Chinesische
Botschaft), Yuming Chen (Präsident Verband Chines. Gastronomie und
Hotellerie in Österreich), Zhou Li (Generaldirektorin Büro für
Überseechinesen vom Premierminister, Abteilung Kulturaustausch) und
Konsul Jia Kai.