Berliner Fleischklopse sind bei hohen gesellschaftlichen Anlässen der Hit des Jahres. Die Hugenotten haben diese Delikatesse einst nach Berlin gebracht
Die vielleicht besten Minibuletten stellte Sterne-Koch Matthias Buchholz her und verfütterte die Fleischkügelchen in der eigenen Küche im Hotel Palace an die begeisterten Gäste einer Gala zugunsten des Deutschen Herz-Zentrums. Die hier besonders brotarmen und michelinreif gewürzten Miniklopse gaben das Amuse-Gueule zu einem eleganten viergängigen Diner.
Lesen Sie alles über Bouletten im Berliner Tagesspiegel:
http://www.tagesspiegel.de/weltspiegel/Buletten;art1117,2447275
Matthias Buchholz arbeitet mit Kasumi Kochmesser