Der Guide MICHELIN hat die erste landesweite Auswahl für den US-Bundesstaat Colorado veröffentlicht. Die 2026er-Ausgabe umfasst insgesamt 63 Restaurants mit 22 verschiedenen Küchenrichtungen. Neu in der Kategorie der Michelin-Sterne ist das Restaurant Milpero in Denver, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Zudem wurden drei neue Bib-Gourmand-Restaurants aufgenommen: Annette in Aurora sowie Pig and Tiger und Rougarou in Denver. Die vollständige Michelin Colorado-Auswahl umfasst nun 13 Bib-Gourmand-Restaurants.
Michelin Colorado 2026
Zwei Michelin-Sterne für The Wolf’s Tailor – Ein Michelin-Stern für Milpero
Die Sterneauszeichnungen in Michelin Colorado verteilen sich auf zwei Kategorien: Ein Restaurant wurde mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, neun Restaurants erhielten einen Michelin-Stern. The Wolf’s Tailor in Denver trägt damit die höchste Auszeichnung des Bundesstaates und steht für „excellent cuisine, worth a special journey“ (herausragende Küche, eine eigene Reise wert). Die neun Ein-Stern-Restaurants stehen für „high-quality cooking, worth a stop“ (hochwertige Küche, einen Halt wert).
Milpero (Denver; mexikanische Küche) – Ein Michelin-Stern
Chef Johnny Curiel hat sich bereits als versierter Vertreter der zeitgenössischen mexikanischen Küche etabliert. In diesem außergewöhnlichen Restaurant verfolgt er jedoch noch ehrgeizigere Ziele. Ein vielschichtiges Degustationsmenü verbindet auf studierte Weise Tradition mit Innovation und feiert die regionalen Küchen Mexikos. Die zahlreichen charakteristischen Moles, die sich durch das Menü ziehen, verdeutlichen dies: von einem rötlich gefärbten Mole Rosa auf einer Blauflossen-Thunfisch-Flauta bis hin zu einem kräftigen Mole Amarillo, kombiniert mit American Wagyu und herzhaften Ayocote-Bohnen. Das Mahl endet mit einem befriedigenden und zugleich verspielten Höhepunkt: warmer, schokoladiger Champurrado, der über eine Atole-Mousse in Form eines Maiskolbens gegossen wird. Der Service ist nahtlos und herzlich gastfreundlich, und sowohl beeindruckende Cocktails als auch eine einzigartige Auswahl erstklassiger mexikanischer Weine werden zu begeistern wissen.
Michelin Colorado: Die Sternerestaurants 2026
| Restaurant | Auszeichnung | Adresse |
|---|---|---|
| The Wolf’s Tailor | Zwei Michelin-Sterne | 4058 Tejon St., Denver 80211 |
| Frasca Food and Wine | Ein Michelin-Stern | 1738 Pearl St., Boulder 80302 |
| Brutø | Ein Michelin-Stern | 1801 Blake St., Denver 80202 |
| Beckon | Ein Michelin-Stern | 2843 Larimer St., Denver 80205 |
| Bosq | Ein Michelin-Stern | 312 S. Mill St., Aspen 81611 |
| Alma Fonda Fina | Ein Michelin-Stern | 2556 15th St., Denver 80211 |
| Mezcaleria Alma | Ein Michelin-Stern | 2550 15th St., Denver 80211 |
| Margot | Ein Michelin-Stern | 1551 S. Pearl St., Denver 80210 |
| Kizaki | Ein Michelin-Stern | 1551 S. Pearl St., Denver 80210 |
| Milpero (neu) | Ein Michelin-Stern | 3455 Ringsby Ct., Denver 80216 |
Bib Gourmand: Drei neue Auszeichnungen in Michelin Colorado
Die Inspektoren des Guide MICHELIN haben drei neue Restaurants mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet, der für hervorragendes Essen zu einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis steht. Die vollständige Liste umfasst nun 13 Restaurants.
Michelin Colorado: Bib-Gourmand-Restaurants 2026
| Restaurant | Adresse |
|---|---|
| Annette (neu) | 2501 Dallas St., Aurora, Colorado 80010 |
| Ash’Kara | 2005 W. 33rd Ave., Denver, Colorado 80211 |
| Basta | 3601 Arapahoe Ave., Boulder, Colorado 80303 |
| Cozobi Fonda Fina | 909 Walnut St., Ste. 100, Boulder, Colorado 80302 |
| Glo Noodle House | 4450 W. 38th Ave., Ste. 130, Denver, Colorado 80212 |
| Hop Alley | 3500 Larimer St., Denver, Colorado 80205 |
| La Diabla Pozole y Mezcal | 2233 Larimer St., Denver, Colorado 80205 |
| MAKfam | 39 W. 1st Ave., Denver, Colorado 80223 |
| Mister Oso | 3163 Larimer St., Denver, Colorado 80205 |
| Pig and Tiger (neu) | 2200 California St., Denver, Colorado 80205 |
| Rougarou (neu) | 2844 Welton St., Denver, Colorado 80205 |
| Tavernetta | 1889 16th St., Denver, Colorado 80202 |
| The Ginger Pig | 4262 Lowell Blvd., Denver, Colorado 80211 |
Michelin Colorado: Sonderpreise 2026
Neben den Bib Gourmands und Sternen wurden in Michelin Colorado vier Sonderpreise vergeben:
| Auszeichnung | Preisträger beziehungsweise Betrieb |
|---|---|
| Michelin Exceptional Cocktails Award | Four by Brother Luck; Bar Manager Kyle McNerney |
| Michelin Sommelier Award | Theo Adley und Jenessa Reiman, Heretík |
| Michelin Outstanding Service Award | The Penrose Room; General Manager Joseph Freyre |
| Michelin Young Chef / Culinary Professional Award | Cameron Baker, Radicato |
Michelin Colorado: Hotels
Die Restaurants ergänzen die Hotelauswahl des Guide MICHELIN, die die einzigartigsten und aufregendsten Unterkünfte in Colorado und weltweit umfasst. Jedes Hotel wurde von den Experten des Guide MICHELIN aufgrund seines außergewöhnlichen Stils, Services und Charakters ausgewählt – mit Optionen für jedes Budget – und jedes kann direkt über die Website und App des Guide MICHELIN gebucht werden. Die Auswahl für Michelin Colorado umfasst die spektakulärsten Hotels des Bundesstaates, darunter Dunton Hot Springs (Zwei MICHELIN Keys), ein einzigartiges Luxushotel in abgelegener Lage am Dolores River; das moderne Öko-Hotel Populus Denver (Ein MICHELIN Key); oder das St. Regis Aspen (ausgewählt), eine Weltklasse-Luxusunterkunft am Fuße des Aspen Mountain.
Der Guide MICHELIN ist ein Maßstab in der Gastronomie. Jetzt setzt er auch neue Maßstäbe für Hotels. Besuchen Sie die Website des Guide MICHELIN oder laden Sie die kostenlose App für iOS und Android herunter, um jedes Restaurant der Auswahl zu entdecken und ein unvergessliches Hotel zu buchen.
Michelin Colorado: Die Auswahl 2026 – Übersicht
| Kategorie | Anzahl |
|---|---|
| Zwei Michelin-Sterne | 1 |
| Ein Michelin-Stern | 9 |
| Mindful Voices | 3 |
| Bib Gourmand | 13 |
| Empfohlene Restaurants | 40 |
| Restaurants insgesamt | 63 |
Die Sternerestaurants in Michelin Colorado repräsentieren vier verschiedene Küchenrichtungen. Die Bib-Gourmand-Restaurants decken neun Küchenrichtungen ab, die gesamte Auswahl umfasst 22 verschiedene Küchenrichtungen.
Michelin Colorado: Empfohlene Restaurants 2026
| Restaurant | Adresse |
|---|---|
| Temaki Den | The Source Hotel, 3350 Brighton Blvd., Ste. 100, Denver, Colorado 80216 |
| The National (neu) | 100 E. Colorado Ave., Ste. B, Telluride, Colorado 81435 |
| The Penrose Room (neu) | The Broadmoor, 1 Lake Ave., Colorado Springs, Colorado 80906 |
| Ukiyo | 1317 14th St., Ste. 0, Denver, Colorado 80202 |
| Wildflower | 3638 Navajo St., Denver, Colorado 80211 |
| Zoe Ma Ma | 919 Pearl St., Boulder, Colorado 80302 |
Mindful Voices – eine Würdigung inspirierender Konzepte
Neu für 2026: Die Plattform Mindful Voices bringt inspirierende Stimmen aus der gesamten Gastgewerbebranche zusammen – ein redaktioneller Raum, in dem Köche, Hoteliers und Winzer ihre Geschichten und wegweisenden Praktiken sowohl untereinander als auch mit der Welt teilen können.
„Mindful Voices wird all jenen eine Plattform bieten, die in ihren jeweiligen Bereichen die Regeln neu schreiben“, sagte Gwendal Poulennec, International Director des Guide MICHELIN. „Dieser neue Rahmen schöpft direkt aus dem, was unsere Inspektionsteams aus erster Hand erleben: Begegnungen und Erfahrungen, die die Art und Weise, wie Dinge getan werden, verändern und die es verdienen, geteilt zu werden. Getreu seiner Identität und seinen Werten wird der Guide MICHELIN diese Stimmen aus den Welten der Gastronomie, des Gastgewerbes und des Weins verstärken und ihnen volle Resonanz verleihen, damit sie gehört werden, wo immer sie auch sein mögen.“
In Denver wird Chef Eric Skokan von Bramble & Hare als Mindful Voice anerkannt, da er die Verwendung lokaler Zutaten in seiner gesamten Speisekarte betont. Das Restaurant betreibt eine 500 Acre (rund 200 Hektar) große biologische Farm mit über 250 Sorten Gemüse, Hülsenfrüchten, Kräutern und Getreide, die in der gesamten Speisekarte und sogar im Barprogramm verwendet werden.
Chef Kelly Whitaker von Brutø und The Wolf’s Tailor, ebenfalls in Denver ansässig, wurde ebenfalls als einer der diesjährigen Mindful Voices anerkannt. Beide Restaurants arbeiten nach einem kreislauforientierten Ansatz, der auf Konservierung, Abfallreduzierung und lokaler Beschaffung von Zutaten basiert und die vollständige Verwertung aller Bestandteile priorisiert.
Internet: https://guide.michelin.com/de/de/colorado/restaurants
Der Guide MICHELIN in Nordamerika
Michelin kündigte seinen ersten nordamerikanischen Guide 2005 für New York an. Weitere Guides wurden hinzugefügt in: Chicago (2011); Washington, D.C. (2017); Kalifornien (San Francisco 2007, landesweit 2019); Florida (Greater Miami, Orlando und Tampa 2022, Erweiterung um Greater Fort Lauderdale, The Palm Beaches und St. Pete-Clearwater 2025, landesweit 2026); Toronto (2022); Vancouver (2022); Colorado (2023); Atlanta (2023); Mexiko (2024); Texas (2024); Québec (2024); der American South (2025); Boston (2025); Philadelphia (2025); der Southwest (2026) und die American Great Lakes (2027).
Download der kompletten Liste Michelin Colorado 2026
Abonniere den sonntäglichen Gourmet Report Newsletter!
Michelin Colorado 2026
Zusammenfassung
Die 2026er-Ausgabe umfasst insgesamt 63 Restaurants mit 22 verschiedenen Küchenrichtungen. Die vollständige Michelin Colorado-Auswahl umfasst nun 13 Bib-Gourmand-Restaurants.