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Veröffentlicht am von Gourmet Report
MICHELIN Guangzhou | Shenzhen 2026
Erstmalige Aufnahme von Shenzhen in die Auswahl. Der MICHELIN Guide hat im Grand Hyatt Shenzhen im Bezirk Luohu die erste gemeinsame Restaurantauswahl für Guangzhou und Shenzhen vorgestellt . Mit diesem Jahrgang wird Shenzhen erstmals in die Bewertung des Guide MICHELIN aufgenommen, womit die Anzahl der chinesischen Destinationen erweitert wird . Die gemeinsame Auswahl umfasst insgesamt 176 Betriebe.
Speisekarte in Shenzhen – Die Qual der Wahl!
MICHELIN Guangzhou | Shenzhen 2026
Gesamtergebnis im Überblick
Die kombinierte Ausstellung für Guangzhou und Shenzhen setzt sich wie folgt zusammen :
Kategorie
Guangzhou
Shenzhen
Gesamt
Zwei MICHELIN-Sterne
3
2
5
Ein MICHELIN-Stern
17
5
22
Bib Gourmand
52
21
73
MICHELIN-Empfehlungen
45
31
76
Gesamt
117
59
176
Guangzhou: Bestätigung etablierter Spitzenküche
In Guangzhou – vormals Kanton – behalten 20 Restaurants ihre Sterne-Auszeichnungen. Drei Betriebe führen weiterhin zwei MICHELIN-Sterne: die kantonesischen Gourmetrestaurants Imperial Treasure Fine Chinese und Jiang by Chef Fei sowie das innovative Restaurant Taian Table .
Die 17 Ein-Sterne-Restaurants umfassen eine Bandbreite von traditionellen kantonesischen Betrieben und Dim Sum-Häusern wie BingSheng Mansion und Jade River über Spezialisten für die Küche von Chaozhou wie Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine bis hin zu international ausgerichteten Häusern. Hierzu zählt das von Stefan Stillerkonzipierte Restaurant Stiller, das europäische Küche mit saisonalen Akzenten verbindet . Die Auswahl repräsentiert zudem die Küchen Sichuans, Fujians sowie ein japanisch inspiriertes Restaurant .
Für seine erste Aufnahme in den MICHELIN Guide erzielt Shenzhen sieben Sterne-Bewertungen. Zwei Restaurants erhalten zwei MICHELIN-Sterne :
The Bay by Chef Fei (kantonesische Küche): Das Restaurant wird von Chef Fei (Huang Jinghui) geleitet, der auch für das Zwei-Sterne-Haus Jiang in Guangzhou verantwortlich zeichnet. Die Speisekarte verbindet Spezialitäten aus Kanton und der Chaoshan-Region .
Yun Jing (kantonesische Küche): Das von Chef Guo Yuanfeng geführte Restaurant in einem Wolkenkratzer bietet neben einer 270-Grad-Aussicht innovative kantonesische Gerichte .
Erstmals wird in Guangzhou und Shenzhen der Prix MICHELIN du Chef Mentor verliehen. Ausgezeichnet wird Chef Fei (Huang Jinghui) vom Zwei-Sterne-Restaurant Jiang in Guangzhou für seine langjährige Arbeit in der Ausbildung junger Köche .
Weitere Auszeichnungen :
Prix MICHELIN du Jeune Chef (Nachwuchspreis): Chunghan HOU, Chefköchin des empfohlenen Restaurants La Lune in Shenzhen
Prix MICHELIN du Service: Lianxiang Qin vom Guangzhouer Restaurant Yue Yan
Prix du Sommelier MICHELIN: Herry HE vom Guangzhouer Restaurant Chaleur
Einordnung durch die MICHELIN-Leitung
Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide MICHELIN, beschreibt die beiden Städte wie folgt :
„Guangzhou represents stability: its gastronomic scene is intense, warm, and resilient. Shenzhen, on the other hand, takes us on a journey with its dynamic, creative, and open-minded culinary landscape.“
Die Aufnahme Shenzens in die Auswahl ist Teil einer Strategie des Guide MICHELIN, das kulinarische Profil der Region der Großen Bucht (Guangdong-Hongkong-Macao) systematisch abzubilden .
Hier ist die vollständige Aufstellung der 27 MICHELIN-Sternerestaurants im Guide Guangzhou & Shenzhen 2026. Guangzhou kommt auf 20 Häuser, Shenzhen auf sieben. guide.michelin
Guangzhou
Zwei MICHELIN-Sterne
Restaurant
Küchenrichtung
Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine
Kantonesische Küche
Jiang by Chef Fei
Kantonesische Küche
Taian Table
Innovative Küche
Ein MICHELIN-Stern
Restaurant
Küchenrichtung
BingSheng Mansion
Kantonesische Küche
BingSheng Private Kitchen
Kantonesische Küche
Hongtu Hall
Dim Sum
Jade River
Kantonesische Küche
Lai Heen
Kantonesische Küche
Lei Garden (Yuexiu)
Kantonesische Küche
Lingnan House
Kantonesische Küche
Wisca (Haizhu)
Kantonesische Küche
Xin Ji
Kantonesische Küche
Yu Yue Heen
Kantonesische Küche
Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine
Chaozhou-Küche
Suyab Courtyard・Pickmoon Gourmet
Chaozhou-Küche
Song
Sichuan-Küche
Yong
Sichuan-Küche
Stiller
Europäische, zeitgenössische Küche
Chōwa
Innovative Küche
Yu Garden
Fujian-Küche
Die offizielle MICHELIN-Zusammenfassung nennt bei Guangzhou zehn kantonesische beziehungsweise Dim-Sum-Häuser, zwei Chaozhou-Restaurants, zwei Sichuan-Restaurants sowie jeweils ein Restaurant mit europäisch-zeitgenössischer, innovativer und Fujian-Küche.
Shenzhen präsentiert damit trotz seiner erstmaligen Aufnahme eine vergleichsweise breite kulinarische Mischung: Neben kantonesischer und Chaozhou-Küche sind innovative Küche, französische Gegenwartsküche und die Küche von Taizhou vertreten.
Die Tabelle zählt Küchenrichtungen; die Gesamtzahl der Restaurants beträgt 27, weil zwei Zuordnungen in der kompakten Kategorisierung zusammengefasst beziehungsweise sprachlich unterschiedlich bezeichnet werden können. Korrekt als Einzelaufstellung sind jedoch 20 Sternerestaurants in Guangzhou und sieben in Shenzhen.
MICHELIN Guangzhou | Shenzhen 2026: Der MICHELIN Guide hat im Grand Hyatt Shenzhen im Bezirk Luohu die erste gemeinsame Restaurantauswahl für Guangzhou und Shenzhen vorgestellt . Mit diesem Jahrgang wird Shenzhen erstmals in die Bewertung des Guide MICHELIN aufgenommen, womit die Anzahl der chinesischen Destinationen erweitert wird
