Ferran Adria
Er führt das beste Restaurant der Welt, seine Küche gleicht einem Chemielabor und seine Gerichte sind wie nicht von dieser Welt. Ferran Adrià ist der erste Koch, der zur documenta eingeladen wurde.
Verbraucher fordern Lebensmittel ohne Zusatzstoffe
FRoSTA steigert Umsatz mit Tiefkühlgerichten ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern und Aromen um 11%
Küchenhelfer im Praxistest
Einfach öffnen, schälen, schneiden
Das französische Food Festival „OFF 2007“
Das französische Food Festival « OFF 2007» wurde erneut zu einem kulinarischen Ereignis. Frankreich besitzt nunmehr einen festen Treffpunk für die zeitgenössische, auch die Junge Küche (La Jeune Cuisine) genannt
Eyk Zimmer
Eyk Zimmer, jüngst zu Englands Koch des Jahres gekürt, wuchs im thüringischen Erfurt auf, erlernte dort das Kochhandwerk und zog nach der Grenzöffnung in die Ferne
Wurstbrief: Eine lustige und leckere Weihnachts-Post
Der geschmackvolle Weihnachts-Gruß
Chefköche schwören auf „Vac-Pac“
Sie sehen aus wie militärische Ein-Mann-Rationen oder tiefgekühlte Fertiggerichte: In Wirklichkeit sind luftdicht verpackte Speisen aber der letzte Schrei bei Frankreichs erfinderischen Starköchen
Thunfisch-Spezialitäten für die kreative Fischküche
Mit Thunfisch liegt jeder Küchenchef, Gastronom und Caterer richtig
Alberta, Kanada: das Banff Mountain Festival
Es bietet sich eine Vielzahl von Kletterkursen für Anfaenger und Fortgeschrittene vor der gewaltigen Kulisse der Rocky Mountains an
Sous Vide
Die molekulare Gastronomie soll in die heimischen Küchen einziehen. Das stellt sich zumindest Sofie Ajayi vor. Die frisch diplomierte Industrie-Designerin von der Fachhochschule (FH) hat ein „Sous Vide“-Gerät für Zuhause entwickelt.