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Interview mit Marc Fosh

Der britische Spitzenkoch Marc Fosh konzentriert sich wieder auf ein einziges Restaurant, sein Sternelokal Marc Fosh. Es befindet sich in einem ehemaligen Kloster aus dem 17. Jahrhundert in Palmas Altstadt auf der Baleareninsel Mallorca. Im Interview erzählt der Küchenchef von neuen Plänen, wie er zu Bio-Produkten steht und Stress, den man sich oft selber macht.   Alle reden von Nachhaltigkeit. Ist das „Marc Fosh“ ein Öko-Restaurant? Nein, nicht im klassischen Sinn und erst weiterlesen …

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Patissier des Jahres und Koch des Jahres

Die Live-Wettbewerbe Patissier des Jahres und Koch des Jahres am 11. und 12. Juni zu Gast in der Hamburger HafenCity. In der Elbarkaden Lounge der HafenCity wird das jeweils letzte Vorfinale der laufenden Auflage ausgetragen. Die Gewinner werden im Finale am 08./09. Oktober auf der Ernährungsmesse Anuga in Köln antreten. Den rund 1000 erwarteten Branchenbesuchern wird darüber hinaus ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm mit Live-Auftritten internationaler Spitzengastronomen, Workshops, einem weiterlesen …

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Joël Ellenberger und Daniele Tortomasi

Über 600 Fachbesucher des Trendsetting-Events der Gastronomie bejubelten die Gewinner des 3. Vorfinales des Live-Cooking-Wettbewerbs Koch des Jahres. Joël Ellenberger vom Brenners Parkrestaurant** Baden-Baden landete auf Platz 1. Dicht gefolgt von Daniele Tortomasi von der Schwarzwaldstube*** im Hotel Traube Tonbach Baiersbronn auf Platz 2. Die beiden Kochtalente werden am 09. Oktober auf der weltweit größten Ernährungsmesse Anuga im Finale um den renommierten Titel kämpfen. Ein Highlight des weiterlesen …

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Alessandro Gagliardi & Maximilian Schultz

Frischgebackene Sieger auf der INTERNORGA – Alessandro Gagliardi aus Italien ist Europas bester Pizzabäcker – Maximilian Schultz ist Next Chef 2017 Erfolgsstorys werden auf der INTERNORGA geschrieben. Gestern stand die Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt ganz im Zeichen großer Wettkämpfe. In den Endrunden des Next Chef Award und der Giropizza d’Europa wurde um die Wette gekocht und gebacken. Nach mehrstündigen, spannenden Live-Finalshows stehen die Gewinner fest: Next Chef weiterlesen …

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Jan-Philipp Cleusters

Er ist 24 Jahre alt und hat sein Handwerk bei den bekann­testen Sterneköchen Deutschlands gelernt. Inzwischen ar­beitet Jan-Philipp Cleusters als Food-Coach, TV-Moderator und hat bereits mehrere Kochbücher geschrieben.

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Kochbuch „Kiezküche – Refugees Welcome“

Mit dem bisherigen Erlös des Kochbuchs „Kiezküche – Refugees Welcome“, das im Sommer letzten Jahres erschienen ist und Rezepte von Geflüchteten aus Afghanistan, Syrien, Eritrea und anderen Ländern vereint, konnten bereits mehrere Flüchtlingsprojekte unterstützt werden: Im Januar ist eine Direktspende in Höhe von 10.000 Euro aus den Verkaufserlösen des vergangenen Jahres an den FC St. Pauli und dessen soziale Seite Kiezhelden geflossen. Der Beitrag kommt der erfahrenen Arbeitsgruppe weiterlesen …

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S.PELLEGRINO SAPORI TICINO 2017: LE SOSTE

Das weltweit renommierte Gourmetfestival S.Pellegrino Sapori Ticino verspricht vom 3. April bis 15. Juni in seiner 11. Ausgabe erneut kulinarische Höhenflüge. Das Festival präsentiert mehr als 20 Chefs mit insgesamt 36 Guide-Michelin-Sternen während 26 önogastronomischen Abenden an den namhaftesten Adressen des Tessins und an drei exklusiven Gala-Dîners in Zürich, Bern und Genf. Le Soste – Meister der italienischen Haute Cuisine Zum 11. Jubiläum werden an 11 Abenden die Meister der Alta weiterlesen …

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St. Moritz Gourmet Festival 2017

Heute Abend beginnt mit dem Grand Julius Bär Opening das St. Moritz Gourmet Festival 2017. Unter dem Motto USA – „Discover THE Best from the West“ werden 10 Spitzenköche aus den Vereinigten Staaten zusammen mit den Küchenchefs der Festival-Partnerhotels eine Woche lang die Festivalgäste an über 40 verschiedenen Events verwöhnen