Heringe im Hafen: Emder Matjestage
Vom 30. Mai bis zum 1. Juni 2008 dreht sich in der Seehafenstadt Emden in Niedersachsen alles um die kleinen Fische
Jens Rittmeyer, Buxtehude
Im Herzen des Alten Landes präsentiert Jens Rittmeyer ab sofort im Restaurant „Seabreeze“ des Navigare NSBhotelBuxtehude seine ganz eigene Interpretation der Spezialitäten aus der „Frische-Region“. Mit einem liebevoll durchdachten Frühlingsmenü erleben Gäste des „Seabreeze“ ab jetzt natürliche, frische und regionale Küche aus Norddeutschland, ergänzt durch Inspirationen und persönliche Favoriten von Jens Rittmeyer. Die neue Speisekarte des Seabeeze Restaurants im Navigare NSBhotel weiterlesen …
Matjes Saisoneröffnung
Frischeparadies in Essen lädt am Freitag, dem 28. Juni 2013, von 10 bis 18 Uhr zur Verkostung mit Infotag ein – Professionelle Hintergrundinfos zum Matjes kommen von einem holländischen Fischfiletierer, außerdem 15 Prozent Cash & Carry Rabatt
Matjes-Vielfalt von "Deutsche See" – die Renaissance eines Klassikers
Matjes-Doppelfilets "Primtjes": Die königliche Matjes-Spezialität aus Holland, handfiletiert, besonders zart und mild, aus zertifizierter Fischerei, tiefgefroren
Eröffnung der Matjes-Saison am 6. Juni 2012
Der Termin für die offizielle Saisoneröffnung ist kein Zufall. Der Fischsektor legt in jedem Jahr das Datum neu fest. Und das hat seinen Grund: Nur Heringe, die vor dem Erreichen ihrer Geschlechtsreife gefangen werden, also noch keine Milch und Rogen tragen, können zu echtem Matjes werden
Auf den Spuren von „Moby Dick“ – „Whale Watching“
Die Küste Neuenglands ist eines der besten Wassergebiete der Welt, um als Reisender in Neuengland einmal auf Moby Dick‘s Spuren folgen zu können
Stichtag für Matjes-Fans: 8. Juni
Darauf warten echte Matjes-Liebhaber schon eine gefühlte Ewigkeit, jetzt steht der Termin fest: Am 8. Juni startet die Matjes-Saison 2011 – Die offizielle, feierliche Eröffnung in Bremen ist zugleich auch der Startschuss für den Matjes-Verkauf im gesamten deutschen Fischhandel
Schleswig-Holstein Gourmet Festival
Schleswig-Holstein – ein Land mit kulinarischer Geschichte! Zwischen dem 5. September 2010 und 6. März 2011 kommen 18 ausgezeichnete Top-Köche – u.a. Bo Bech (Kopenhagen) und Thorsten Schmidt (Århus), zwei herausragende Trendsetter aus Dänemark mit ihrer experimentellen nordischen Handschrift
Vlaggetjesdag in Flevoland und Den Haag
Den Beginn der Hering-Saison wissen die Niederländer jedes Jahr wieder gebührend zu feiern. Seit der Matjes Anfang des 17. Jahrhunderts aus der Nordsee auf den Markt kam, hat sich ein wahrer Kult um den Fisch entwickelt
Interview mit Heiko Schulz
Jens Darsow interviewt den Sterne Küchenchef des Bremer Park Hotels