Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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RUTZ Berlin schreibt ihre eigene Geschichte neu:Zum 25-jährigen Jubiläum geht das Berliner Drei-Sterne-Restaurant Rutz einen außergewöhnlichen Weg: Statt einfach nur zurückzublicken, legt es seine eigene kulinarische Geschichte neu auf – wie ein Album, das remastered wird.
Ab Juni 2025 erweitert der vielfach ausgezeichnete Spitzenkoch sein kulinarisches Angebot im traditionsreichen Huberwirt um ein weiteres Konzept.
Wenn im Sterne-Restaurant die Sternchen von morgen die Regie übernehmen: Ein gelungener Abend mit Azubis des „Bonvivant“ in Berlin.
Tim Raues ehemaliger Souschef Björn Alexander Panek holt einen Stern im Michelin Singapur 2024. Wir haben die gesamte Liste des Guide Michelin Singapur 2024
Michael Neuner heißt der neue Managing Director des Berliner FREDERICK’S – Restaurant im Sony Center am Potsdamer Platz. Der gebürtige Tiroler übernimmt den Posten von Jürgen Klümpen, der das FREDERICK’S im April 2022 eröffnet und seitdem erfolgreich geleitet hat. Klümpen widmet sich zukünftig neuen Aufgaben. Schweinebauch im Fredrick’s Mit Neuner hat die Betreibergesellschaft Rhubarb Hospitality Collection unter der Leitung von CEO Pieter-Bas Jacobse einen erfahrenen Hospitality-Experten weiterlesen …
JW Marriott Berlin: Bei Berlinern ist das Haus gutbekannt und beliebt, hier fanden viele große Bälle regelmässig statt. Das Interieur erinnerte Maritim-typisch an längst vergangene Zeiten. Marriott hübschte die öffentlichen Bereiche auf und eröffnete im Januar 2023 mit einer großartigen Party im Beisein der katarischen Eigentümer der Immobilie.
Nathan Myhrvold „Modernist Pizza“ in Berlin: Das bisher umfassendste Pizza-Kompendium, »Modernist Pizza« von Nathan Myhrvold und Francisco Migoya, ist im Juni auf Deutsch erschienen. Die drei Bände im Schuber plus Rezepthandbuch bieten auf mehr als 1.700 Seiten Wissen, Pizzaexperimente, Techniken und über 1.000 Rezepte für Profis, Hobby-Pizzaiolos und alle, die sich für Pizza begeistern.
Wenn man in der Nähe ist, kann man da hingehen. Das Restaurant ist hübsch, ist gibt große Terrassen (allerdings ist die Ecke gut befahren), der Service freundlich und die Küche hat noch Luft nach oben. Vielleicht wäre es besser gewesen, zum preiswerten Lunch zu kommen! Was das ganze mit regionaler Küche zu tun hat, verstehe ich nicht. Eher: Hier findet jeder etwas, was er mag.
JRE Genuss Akademie mit Franz Berlin: Bei der Auftaktveranstaltung in Bad Überkingen am 17. Januar zeigte Franz Berlin (Berlins KroneLamm, Bad Teinach-Zavelstein), Sternekoch und Mitglied der Jeunes Restaurateurs (JRE), wie man richtig pochiert und dünstet.
Lovis Berlin: Eine tolle Location und ein empfehlenswerte Küche. Hier werden wir sicherlich mal wieder hingehen, da auch Preis-Leistung im Rahmen sind. Es würde mich wundern, wenn das Lovis nicht im nächsten Michelin mit einem Stern geehrt werden würde. Wir haben das Haus beglückt verlassen!